Item: 中華そば 大和
Rating: 84
Author: バスの運転手

84点

12月5日（土）

※新店情報なので優先してアップ♫

以前、RDBでもレビューされていた麺友サンのリツイートで東久留米の卸売市場に新しくラーメン屋がオープンと気付いて夫婦で早速突撃ですw（笑）

てか、トラック時代散々通った卸売市場だけど当時より右側に移動してメチャクチャ綺麗になっててビックリ！！

25年以上前は毎週のように通っていた「さか本」さんが無くなっていたのは残念ですが施設の正面には大衆食堂がありコチラは一番奥にありました。

店舗は市場内だけに立食いスタイルで立ち位置には仕切りがあり食べれるのは5名とせめて、もう2〜3名分あると嬉しいなぁ・・・と言う印象。

立食いカウンターの左側に券売機が設置してあり厨房は、その左側。
券売機上には本日12月5日（土）〜8日（火）迄はラーメンのみの販売と案内があり夫婦で来たので白黒の両方をポチッと購入。

厨房内には店主サンご夫婦でしょうか？
そして、食券を回収してくれたのはお母さんかなぁ？
この時、麺をストレート麺かちぢれ麺を選べるとの事で奥さんが頼んだ黒をストレート麺で自分の白をちぢれ麺でお願い。

程なく黄金色のスープの一杯とご対麺で頂きま〜す♪

スープは一口目からメチャクチャ煮干し風味が口の中に広がります。
お店の案内によると長崎県産と瀬戸内海産の片口鰯をブレンドしたスープに白醤油を合わせているんだとか。
食べ終わった時に店主サンに美味しかった事を伝えて少しお話を伺うと煮干しそばは動物系を使わないアニマルオフなんだとか。

麺は札幌から空輸した「西山製麺」を使用。
自分がお願いした（白）に選んだちぢれ麺は黄色く正に西山製麺っぽいですが、西山製麺でも、こんな極細麺もあるんですね？
スープの拾いは良いけど個人的には奥さんが食べた（黒）に合わせた白っぽい細ストレート麺の喉越しの良い方が好みだったかなぁ？（笑）

具はチャーシューにメンマ、海苔、青ネギです。

チャーシューはホロホロの煮豚でコレはメッチャ好みでまいう〜♪

メンマは材木タイプでザクっとした食感が良いですね。
海苔は市場だけにパリっとしたもので好印象。此処で購入したかは未確認ですがw（笑）

そして、嬉しいのは青ネギがタップリ載せてある事。
コレがシャキシャキ食感で辛味が無く煮干しスープと相性抜群で最高っす♪
トッピングのボタンに九条ネギがあったので、たぶんそれかと。

ちなみにお母さんに聞いたら元々、東大和の駅前で居酒屋をやっていて当時からお店でラーメンも提供していたけど今回コチラにオープンしたんだとか。

この内容で680円と安価、市場だけに朝7時半からオープンと嬉しいお店が出来ましたね。

ご馳走さまでした〜♫

改めて本日㊗️オープンおめでとうございま〜す＼(^o^)／