12:15頃訪問。店外待ち5名に接続し、10分弱待ってから入店、着席。店内は割と小ぢんまりとしており、カウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされており居心地はまずまず。厨房の男性4名とホールの女性2名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。辛さと痺れは、共に無料の範囲内では最上級となる「3」で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、表層にタップリの辣油。花椒の粒も見受けられる。ベースはベージュ色で、粘度はかなり高め。
飲んでみると、食べ難さを覚える程のレベルでは無いものの、辛さと花椒由来の痺れはいずれもしっかりと主張して物足りなさ皆無。上質感を伴う鋭い刺激を存分に楽しむ事が出来る。
一方、芝麻醤は非常に濃厚。本メニューは白胡麻と黒胡麻がブレンドされている模様。白胡麻が優勢ではあるが、黒胡麻も味に奥行きを付与する役割をキッチリと果たしている。文句の付けようが無い味の厚み、まろやかさが打ち出されているが、変に舌に残るような甘ったるさ等は抑えられているのが有難い。
このようなメニューなので、出汁感に強い押し出しは無いが、トータルとしてのコク、旨みは素晴らしい。
塩分濃度は適度に高め。過度のトガりは無いものの、何ら不足の無いキレを生み出している。
全体として非常に濃密な味わいで、実に旨い。体に悪いと思いつつ、ほぼ完飲してしまった。

麺は、多加水の縮れ平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、適量の肉味噌は味付けも良く、スープに浸して食べると美味。
刻まれた小口葱、長ネギ、玉葱が乗せられるが、特に玉葱の風味と食感は非常に良いアクセント。
他に、割と多めの芽菜。この風味は、味わいに深みをもたらしてくれていた。

資本系店のようで、味的にもそのようなニュアンスが感じられるものの、旨いものは旨い。非常に濃厚でバランス良く作り上げられた担々麺を、大いに堪能する事が出来た。今後の発展を願いたくなる新店だ。