かに豚を無性に食べたくなったのでお伺いしました〜。
あ！そう言えば、来月位に神奈川区にとらきち家さんの２号店、カニトンって店がオープンするんでしたっけ？
こちらは、去年の6月にオープンして以来、いまや人気店の【魚炊】さん。

平日の19:00頃到着。満席でしたが、すぐに帰られるカップルがいたので待たずに入店。
今回の注文は初心に戻って【かに豚骨　塩　大盛り　ねぎ】を口頭で、、。
麺は細麺を選びました。(太麺も選べますが、個人的には細麺の方がこのスープには良いかな〜と)


【スープ】
こちらのかに豚骨は醤油と塩があるんですが、今回は塩。
かに豚骨というネーミングだけあっって濃厚な豚骨出汁が土台にあり、そこへ同じくらい主張する蟹の出汁が合わさったＷスープ。

今回塩をチョイスしてるのは、蟹をしっかり感じたい時は塩をチョイスした方が良さそうだからです。
醤油も勿論美味しいですが、醤油の方はちょっと家系に近づいた感じですかね？


【麵】
太麺・細麵から選べるので細麺をチョイス。
中～中細麺若干うねりタイプ。　茹で加減、若干硬め。　低下水気味かと思うんですが、ムニッとした歯応えにパツッとした切れ方。　咀嚼してると小麦の旨味も感じられ、濃厚なスープによく合う麺だと思います。
　
家系の麵でも合うとは思いますが、こちらの麺の方が家系からちょっと離れた立ち位置を主張できる感じがするので良い感じだと思います。


【具】
チャーシューをメインに、生海苔、白葱という構成に、トッピングの白葱マシ。
特にチャーシューは、提供される直前にスライサーでカットされたもので炙りが入ります。
少々レア気味で、肉の旨味がしっかり残っている絶妙な仕上がり。

濃厚なスープには白葱が良い感じで清涼感を演出してくれるので、今回はトッピングもしちゃいました。
生海苔は途中からスープに混ぜて行くと良い味変になりますね～。　磯の香りが良い感じです。
生海苔好きな方は海苔増しトッピングが良いですね。

あっと言う間に完食・ほぼ完飲！


【感想】
濃厚な豚骨出汁に蟹のしっかりした旨味を両方味わえるモノって、ありそうであまり無かった絶品スープ。こちらで使われてる麺も個人的には好みな麵でつい大盛りを頼んじゃいすね。
コッテリ好きな方なら濃厚な豚骨＆蟹出汁の虜になる事間違いなしだと思います。
私も時々無性に恋しくなって食べに行っちゃいますね～。

ご馳走様でした！