2020-192杯目(11月7杯目)
🍜⭐焼豚ワンタン麺
＠とら食堂 松戸分店
〒千葉県松戸市紙敷1-8-6
🚉松飛台駅 🚶1分
-------------------------------------------------------
2020/11 平日昼 初訪問
 
1030到着、記名簿6人目
開店時は20人ほどの行列というか、記名簿で順番決まってるためタムロというか
入店しカウンター席へご案内
本店の半分ぐらいの空間にテーブル席もたくさんある
 
⭐焼豚ワンタン麺￥1110 

未だ未食のとらの塩と激しく悩んだが、
やはり定番を！

あっさりしつつ強く身体に染み込んでくる動物と醤油の旨味♪
あ～これこれ💕
野菜の甘味もほんのり程良く超癒やし
必殺の自家製青竹打ち手揉みの麺はある時は1.5x2.5mmだったりある時は2x3mmだったりある時には6mm幅だったりする、断面形状のみならず断面積もウニウニ変わる平打ち縮れ
世の縮れ麺は形は違えど断面積はほぼ一定だが、とら食堂や東北の麺は、断面積も変わり、極端に言うと団子の数珠繋ぎ型
これに出会うと毎度断面形状を記録しといて良かったと報われた気がして感極まる🤣
これこれこの麺が好きなのよ～💕
目視では分からぬが表層には火風鼎や焔のような微小ブツブツでもあるかのような唇触りで、様々な起伏で広げられた表面積に表面張力で様々な厚みでスープが張り付き
啜り時のバタツキが小麦感と共にスープを震わし
小麦感と旨味に菩薩掌！(by修羅の門片山ウっキョー)

具材は、いろんな部位のチャーシューが・・計8枚ぐらい、ワンタン、メンマ、ナルト、海苔、小松菜、ネギ
長い形に切られたなんちゅう部位か忘れたチャーシューは未だとら食堂でしか見たことがない
八角等の風味やコクの詰まった中華風肉餡のワンタンがまた激ウマ✨

本店、福岡分店との中で一番好みやった！
行って良かったぁ😍😍😍