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塩担々麺（¥900）
※通称「ごま」
※〆ライス付き
＋チャーシュー（¥300）

塩系では珍しく中毒性がある此方に、パキパキの塩そばを求めて再訪。まあ塩系と言えど、飲む度に「おっ」と声が漏れてしまう程の鮮烈な塩加減で、そこいらの優しい塩味とは正反対と言える。
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券売機の、中腹の右側に気になる四文字を見つけた。有りそうで無かった「塩担々麺」の漢字四文字。
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入店して5分程で着丼。茶黒い担々肉ではなく、例の煮豚をフライパンでソテーした様な香ばしくジューシーなチャーシューが短冊切りされ、中央に盛られている。
塩チューニングの担々スープから頂く。痛感な心地良い辛味の中、円やかなゴマの風味がコクっと包む。その奥の方から痺れが後続し、それらが纏まると攻撃力が上がる。辛味に慣れた頃、反面痺れは徐々に勢いを増し、同時に塩気も加速し「桑ばららしさ」が炸裂する。
麺は、いつもの細くてパツパツな極細ストレート麺。シビビピリリとパンチ力のある塩担々スープを纏わせ、スルスルと簡単に口に運び入れ、歯応えはプツンと細くも強靭な代物だ。
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豚バラチャーシューは、炙り着いた焦げ目が香ばしくジューシーで頗る美味。この為に此処に来ていると言っても過言では無く、後で追加しようと小銭入れの中を確かめた。細切りメンマもシナコリで好みのサクサク感。
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この塩担々麺には「〆のライス」がサービスで付く。食べ盛りをとうに過ぎた四十半ばだが、有り難い〆担々雑炊を、追加した炙り豚バラチャーシューと共に頬張る。幸せだ。
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強塩痺辛で攻撃力の高い「塩担々麺」は、塩専門店らしいショッパさで駆け抜ける一杯。コレ好き。