味噌専門店

麺歩 バガボンドご出身と聞く味噌新店。
13時40分入店で先客1名後客なし。
掲題購入して着席。
中太麺との選択制で太麺でお願いする。
中華鍋を振る炒めの音と立ち上る煙を見れば気持ちは昂る。

赤味噌だろうか、橙色、赤みを帯びたスープ。
不思議な甘味と仄かな辛味、濃度はそこそこでも重くない。
味噌だけど味噌っぽくなく、だけど味噌。
コクの感じが洋風な気がしてならず、デミグラスソースとかケチャップのようにも…
未知で初体験の味が面白いし、何より旨くてついつい進む。
選択した太麺はチャンポン麺を一回り太くしたような形状。
ただ歯応えの強さは圧倒的でグニムチと、スープにも負けない存在感。
定番のもやしとネギは味噌に合わない筈がなく、ハラリほどけて脂身とろけるバラチャーシューがまた旨い。
穂先メンマはえらく筋張った食感で、繊維が口に残ったのは残念だけど偶々だろうな。
なんだかんだと考えながらも、旨さの方が先に立つ。
気付けば完食完飲です。

旨かったです。
洋風にも感じられる味噌は初めてのこと。
メニューに痺れ味噌に辛味噌もあり当然そちらも気になる訳で。
間違いなく制覇するまで伺います。

ごちそうさまでした！