【平日】11時頃先客0後客1
IPさんのレポで知った新店のコチラへさっそく追随させて頂きました
店前の看板でも50m程離れた駐車場が分かりやすく示されてます

店頭の券売機にて『イチ押し』とあるいりこそばと味玉を食券にて
元お寿司屋さん？小料理屋さん？を居抜きされたような佇まい、店内は新店らしく清潔感溢れています

30代ぐらいの店主さんと思われる男性、美人女性2名の3名体制
美人女性2名はどちらも愛想良く顔がにやけていたと思います、店主さん？は少しお疲れ気味な印象ｗ
お店の蘊蓄を眺めていると、眼鏡をかけた方の美人女性から5分程で配膳

スープは透明度高い煮干し清湯で激ウマ
お店の案内によると
伊吹イリコ
あじ煮干
本枯節
宗田節
うるめいわし
4種類のブレンド塩（瀬戸の藻塩、アルペンザルツ、赤穂の甘塩、沖縄の青い海）

スッキリしながらもいりこの香り、旨味抜群、他の煮干や節で深みも出ており、店名から「うどんつゆぽいんでしょ？」だけで片づけてはいけないスープ
塩気はまろやかほんのり甘味も伴い、麺がどんどん浮いてくるほどレンゲが止まらずマジウマいです

麺は古丹製麺と共同開発されたと言う、粗めの粒入り中太ストレートでメチャウマ
茹で加減ジャスト、硬すぎず柔らかすぎず適度な弾力とモチモチ食感、咀嚼すれば広がる小麦の香りも特筆
人によっては麺の方が勝っていると感じるかもしれませんが、私は無問題
麺量は150gぐらい

具材は豚チャーシュー2種、鶏チャーシュー、メンマ、ワカメ、葱2種、トッピングの味玉

豚チャーシューは肩ロースとバラ
肩ロースは香草の香りが心地よい、噛み切り辛さもなく柔らかで味染みも申し分なく激ウマ
バラは柔ホロ煮豚でこれもウマし

鶏チャーシューはむね肉の低温調理タイプ、しっとり柔らか肉の旨味もハイレベルでメチャウマ

メンマとワカメは…、言い方悪くて申し訳ありませんがチープに感じさせてしまい非常にもったいない印象
讃岐ラーメンの定義に触れる具材なら仕方ないですが、素人感想では青菜、刻み玉葱、海苔何れかに変えると更に印象良くなる気がします
ただ、特製含めてかなり良心的価格な一杯ですから原価の無理ない範囲内でできればと感じました

葱は白のみじん切りと青の斜め切り
どちらも食感の変化、スープの良いアクセントですね

味玉は黄身が流れ出る一歩手前のとろーり半熟、味染みは穏やかめですが味わいは好みでウマし

ハイレベルな新店ですね、メンマとワカメが気にならなければ大台近辺素直に付けたい味わいでした
鶏和風醤油ラーメンは親鳥と豚ガラを使ったスープみたいですし、これは早めに再訪問しなければです
駅から遠いのが難かもしれないですが、逆に地域密着型を目指されているようですし、早くこの地で根付かれるよう願っております

この度はオープン誠におめでとうございます🎵

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！