今や老舗の感もあるこちらへ数年ぶりの訪問。
迷わず、基本の味噌ラーメンをぽちり。
野菜の量は迷ったけど、久々すぎて、勝てる
量かどうか自信なく。結局、デフォルトにて。

少し待って着丼。

まずはスープから。
いやぁ、これこれ。まさに花道系の大元として
の風格を感じる、独自の味噌スープです。
味噌ならではの発酵の酸味や豆っぽさは感じ
にくい。白味噌の甘味のほうが目立ってる。
ただし、やはりアニマル系の主張は強く感じら
れるので、穏やかで優しいスープ、というわけ
ではない。
微妙なバランスを保つ、唯一無二の作品ですね。

麺は、かなりの太さ。
少し硬めでかみごたえあり、です。
とろみある味噌スープと絡んで、味わい深し。
ガッツリ食ってる感ですね。

チャーシューは小ぶりだけど、それで良し。
この麺とスープにはマッチした印象です。
それより、やっぱりモヤシの存在は大きい。
さっと火を通したのだろうかなりの生感。
これが、次のひとすすりを誘います。
美味い。
いつも野菜の量に悩むわけだが、終わって
みればデフォで充分でしたよ。

やはり名店の名に偽りなし。
人材輩出基地としても、これからも続いて
ほしいと願います。

-味好み 93
-コスパ 90
-店、ヒト　89
-総合 92