本年315杯目。

初訪にて、佐野系だと珍しい「付けラーメン￥600」ぉ。

老舗らしい、胸高鳴る着丼♪
麺に張られたスープから、ガラと煮干しの香りが立ち上がり◎
漆黒の付け汁、醤油返しの強さに一味、酢が添加…「丸長」ライクですやん♪
煮干しの効かせと言い、付けのバランスと言い、少なからず影響ぉ感じてしまうが…細かい事ゎ◎
砂糖添加が無く、好みの辛口☆彡

自家製麺！？だろう細めの平ちぢれ麺、抜群のちぢれがチリチリ♪
中加水で弾力ある鹹水の食感、新しい老舗の扉が開く感覚ですw

ダイスカットの噛み締めるチャーシュー、ロース好きなら◎
大量の葱、胡麻で香り補完してるのもKUFUの産物、老舗らしくて愛おしい☆彡
煮干しスープと醤油付け汁で、セルフで割りながら最後まで堪能♪
自発性の喚起も凄く良いねw

老舗あるある「ラーメン分解しただけ」のつけ麺に＋KUFU！
付け汁の返しのキレ、香り(煮干し)の立ち方、麺の旨さ…昨今の清湯つけ麺の基礎が詰まってる感じ。
旨さなら〇〇の方が〜となるが、間違いなく記憶に残る辛口つけ麺。
素朴な粗暴さが、凄く好みでした☆彡