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「鶏白湯Soba」@銀座 篝 本店の写真2020年11月5日

真っ白なスープはポタージュスープのらーめんという感じです。スープはポタージュのようで濃度が高いものです。鶏の旨味がとにかくよく出ていてうまいです。濃度が高いわりにはしつこさはなくベジポタの良さが出ています。雑味もなくとにかくレベルの高い仕上がりになっています。
麺は細麺でスープとも絡みなかなかです。チャーシューは鶏で柔らかく旨味もありまあまあです。メンマは竹の子で味、食感ともによくうまいです。さつまいもは甘くうまいです。

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