お店の前にはいつも色々な国籍の方々が列をなしていた…

それが現在の場所に移転後の篝さんに対する私のイメージです。でもそんな光景も過去の話。インバウンドの減少というコロナの影響を特に強く受けているお店のひとつと言っても過言ではないのではないでしょうか。

開店して人の入りが増える前の時間帯だったようで、待ちなしで席に着くことができました。

それでは実食です。
特製ではないスタンダードメニューですが、レアチャーシューに鶏むね肉、目を引くパプリカと三つ葉（コントラストが良いですね！）、さつまいも、いんげん豆もあったかな？それに冠名のポルチーニ茸のペーストと、豪華な仕様です。

しなやかで弾力ある麺は三河屋製麺さん。艶やかで舌触りも良いです。これを早速つけダレにつけるとキレと香りの良さが際立ち、思わずニンマリとしてしまいました。箸が進みます。大盛無料なのが嬉しいですね！

気になるポルチーニ茸ペーストをひとつまみ。独特の塩味で、この野菜たちをバーニャカウダー的な食べ方をしたら美味しそう♪
ただ、つけダレに投入すると、どうやら醤油に負けてしまうのか、期待ほどの味変は感じられませんでした。どちらかと言うと、いただいた玉ねぎオイルの方が醤油との相性も良く、楽しませていただきました。

特に美味しかったトッピングは前述のものではなく、つけダレに沈んでいたワンタン。コリコリの軟骨の食感と餡の旨味がたまりません！これをつまみに焼酎ロックでキリッとが理想的。

スープ割はしっかりと熱々で出していただき、その丁寧な仕事ぶりと味わいにほっこりとしながら堪能させていただきました。

銀座という土地代を考えずしても、1000円でこれだけの一杯をいただけて大変満足でした！篝さんといえば鶏白湯というイメージがあり、清湯は今回が初でしたが、個人的にはこちらの方が好みです。

以前は現金不可だったような記憶がありましたが、緩和されたんですかね？結構現金のお客さんも見受けられました。でも世の中が変わって、案外以前のような形の方が嬉しい人もいるかもなあと感じました（まあ、難しいから緩和したんでしょうけど）。

お店を出ると待ちができており、気持ちほっとしました。銀座という土地柄のせいか、年齢層の幅も比較的広めに見えました。
まだまだお店にとって苦しい時期は続くことでしょう。でも、私のエゴではございますが、大きくならずともなんとか続けていただければと感じました。また食べに行きたい思います。

【タレ】★★★★☆
【麺】★★★★★
【具】★★★★★
【他】★★★★☆