㊗️🎉TRY新人賞「汁なし部門第3位」、おめでとうございます。煮干し&イタリアンを融合させた創造的な一杯、素晴らしい発想だと思います。

今回は2回目の訪問、無料券の「肉にぼにぼちーの」を注文。想像を超える豚バラ肉をほぐしたホロホロ肉の旨さ、プチ感動を覚えました、絶品でした。

芸人の道からの転身、苦労もたくさんあったかと思いますが、修行先・芸人の方からの応援も嬉しい限り。接客の優しさにも滲み出ている店主の人柄の良さかな。

麺は丸山製麺製の特注麺。加水率中程度のコシもある縮れ中太麺、固めに茹で上げており、オリーブ油と煮干し粉との相性も抜群で、良く絡んできます。麺量は130g、自分には適量ではありますが、若干少なめ目に感じる人も多いかも。

刻み紫タマネギも味変には欠かせないアイテムで、色彩的にも一役かっています。

完食後の追い飯での雑炊も、なかなかであります。煮干しの旨さを2度体験でき、お腹の満腹感も満たされると思います。

ココロ遣いが嬉しい店です。オープン前のハーブティーのサービス、肉(チャーシュー)のちょい増しサービス(たまたま)、追い飯の丁寧な説明等、また来たくなるお店であります。

これからも独創的な一杯を期待します。「肉しおにぼ」も気になります。ご馳走様でした。