20/11/09（月）初訪問。19:27着、客3。
三つ峠登山の余波が抜けず、ジャンクなものを食べたくて仕方ない。
体が疲れていると3大欲求が増すらしいけど、RDBをやっていると主に食欲に現れますね。

さて、セメントの中でも特に濃いと噂を聞くいづる。
最近どこ行ってもセメントは似た味で飽きつつあって、次セメント系の店に行くときは淡麗かなあなんて思ってましたけど、そんなにも突き抜けてるなら頼んでみたい。

・濃厚そば 900円
・玉ねぎ 100円
・和え玉 200円
4分で着丼。玉ねぎ増しできるの嬉しいね。

◆スープ
何度か写真で見た彩度ゼロの完全灰色ビジュアル。
一口。おーう、めっちゃビター。
でもしょっぱすぎるということは無いな。煮干しの塩分以外の味が凝縮されている感じ。
甘みも抑えめで、なるほどこれは他のセメント系とはちょっと違いがありますね。
この風味の濃厚さで塩加減が比例せず他セメントくらいで留まっているのは中々凄いことなのでは？

◆麺
中細ストレート。
パツパツ系ではあるけど僅かに水が入ってる気がする。
その関係でやや穏やかな一杯に。
スープも麺ももっと暴力的なものをずっと想像していたので、なんだか意外。
スコア上位に来る店は、どギツそうに見えてもちゃんと匠の技で整えられてるもんですね。

◆トッピング
なると、芽ネギ、玉ねぎ、チャーシュー、岩のり。
別皿の玉ねぎが小躍りしたくなるボリューム。半玉くらい入ってる。嬉しい。
1回セメントに玉ねぎ山盛り入れて食べてみたいと思っていたけど、こんなタイミングで叶っちゃった。
どこを掬ってもじゃくじゃくした食感で大満足。ちなみに玉ねぎは生で硫化アリル強めです。

◆卓上
胡椒、昆布ショウガ酢、一味。
どれを投入しても合う。

＠和え玉は卵醤油風味。
TKGみたいな卵の甘みが嬉しいね。
掛かってる煮干し粉はちょっと量が多いか、上手く混ざらずパサついてしまう。
ちなみに和え玉は中太麺に変更出来るようです。


しょっぱいと感じなかったので完飲。
その後寝るまで喉が渇く事もなかったので、実は塩がいっぱい入ってました、ということも無さそう。

19:45退店時には客が僕だけ。並ぶのは昼だけなのかな？
提供中止中の濃密ってやつも食べてみたいね。
セメント数あれど、ちゃんと個性があって美味しかったです。