営業再開後、初訪問です。
いつの間にか、海の食材から鴨🦆にも発展！
試さないわけにはまいりません。

楽しみなスープは…
おぉ！かなり強めの出汁感が。
ふんわり、ではなく塩みも含めてピシッと
響きます。アニマルと言えばそうかもしれない
が、優しさの中にも輪郭がはっきりした、とも
表現できると思います。
やっぱり美味いし、これだけで、かけラーメン
行けます！

麺はいつも通り、小麦感溢れて。
すするたびに幸せ気分になりますね。

チャーシューも鴨が主役。
旨みを閉じ込めた低温もの。さすがの味わい
です。肉に甘みを感じます。
その他、豚のチャーシューももちろん○。

脇役の山椒オイルは、結構強く響きます。
個人的には大好きな代物ですが、投入タイミ
ングは熟慮が必要かと。
香りと痺れが心地よい反面、どうしても出汁
の微妙な味わいが感じ取りにくくなります。

それにしても、このお店のチャレンジ精神に
は拍手👏です。
当然、また来ることになるでしょう。
並び必至ですがね…

-味好み 92
-コスパ 90
-店、ヒト 90
-総合 91