午後10時からのRDBでのお店探し。深夜営業・初訪問・通勤経路途中との条件を決め、マップから選択。

神田駅の「徳福中華そば徳福神田店」さんに決定。初の徳島ラーメン、「徳島ラーメン＝肉肉しい」って印象でありますが、ここはどんな感じかなって、思いながらの初訪問です。

神田駅北口から30秒。先客0名・後客5名、券売機で食券を購入し、カウンター席に。初めてなので、デフォルトメニューを選択。

4分程で着丼。まずはスープ、豚骨・鶏ガラ出汁を煮込んだ濃厚醤油スープ、肉を炒めたエキスが丼面を覆ってます。甘スープのため、評価は分かれるかも。

「中華そば」「肉そば」の過去レビューでは、背脂がのっているみたいに見えますが、最近のレビューでは見当たりません、若干のメニュー変更があったのかも。自分は背脂無しの方が好きかな。また、スープの色も今回は、醤油色が強く出ている気が…。

麺は加水率低めのパツンパツン麺、ストレート中細麺で、小麦を感じる好きな麺です。

本場徳島ラーメンと比較すると、肉も評価が分かれるところですが、これはこれで、まずまずだと思います。「すき焼きラーメン」って表現を、他の方がレビューしていましたが、まさしくそれです。生姜等の繋ぎがあればいいのかな？良く分からないですが。

メンマ・もやし・青ネギ等も、味変には欠かせないアイテム、良いと思います。

未食メニューもたくさんあり、肉増しも食べて見たいところ。また、頃合を見て訪問したいと思います。ご馳走様でした。