10月26日(月)

「ムタヒロ」さんが前日、田無にオープンしたって事で仕事前のランチで早速訪問。

Twitterで開店は知っていたんでホントは初日に来たかったんですが生憎、朝から晩まで仕事だったで2日目のシャッターズ。

「ムタヒロ」ファンのお近くのお友達も午後から仕事だって事で店先で待ち合わせ開店前にから待っていると「お待たせしました〜」と聞き覚えのある声のイケメンさんが現れました。

ハイ、予想通りヒロさんのお出迎え。

店内を覗くとムタさんもいらっしゃって先客サンに続いて入店時に「オープンおめでとうございます」と、声を掛けると「いつもありがとうございます」と新しい店舗がオープンすると必ずお二人が来るの知っているのでコレだけで、このタイミングで来れて良かったなぁ・・・と。

券売機を見るとメニューは「鶏そばムタヒロ」さん基本の「塩」と「醤油」に、つけそばのボタンもありますが、まだ「準備中」と先ずは塩と醤油の2本立てに替玉、各トッピングが発車のようです。

塩そばは「鶏そばムタヒロ」さんで食べているので今回は醤油をチョイス。
いつものクセで味玉醤油そばのボタンを押しちゃったけど、トッピングを選べるVIPカードで頂けてたんですよねw

まっいっか？って事でVIPカード分は「めんま」でお願い。
本日はムタさんご自身のオペで調理が始まります。

ちなみにホール係のヒロさんが食券を回収して「塩と醤油入りました〜」と言うと厨房内のムタさんと若いスタッフさんお二人が「ハイよ〜」とお馴染み元気の良いやり取りが聞けるのも良いですね。

さて、調理は丼ぶりにスープを張って茹で上がった麺を投入まではムタさんがやってますが各具材を載せるのはヒロさんと若いスタッフさんです。

その後、提供された一杯は大きな味玉が印象的で頂きま〜す♫

スープは鶏ガラベースに大量の昆布等の乾物類に生醤油などをブレンドした醤油ダレを使っている感じでしょうか？表面の鶏油は多めですがカエシの醤油ダレとのバランスが良く熱々なのが良いですね〜♫

麺は平打ち気味の中細ストレート麺。
加水率は高めで流行りの滑らかで喉越しの良いスルスルっとしたタイプで「アレっ、なんか違うんじゃない？」と思ったら大阪の店舗では使っているものの東京の店舗では初めて使う京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂」の麺だそうです。

某人気ラーメン屋の店主さんが「埼玉の人はパッツン麺が好きだからなぁ・・・」と、今迄それが相性良いものだと思いこんでましたが「飯田商店」さんあたりですかね？ 関東でも、この手の麺が流行りになってますよね。

好みは別れると思いますが、鶏油多めの熱々のスープとの相性は抜群。自分も最近やっと、この手の麺の美味しさが分かって来た様な気がしますw（笑）

具は二種類のチャーシューにメンマ、海苔、三つ葉、ネギとトッピングの味玉です。

チャーシューは鶏豚共に低温調理されたものが1枚づつ。どちらとも柔らかくてジューシーだけど、ちょっと小さいので肉好きな方だと満足出来ないかも知れません。

メンマは柔らかくシャクっとした食感の良い穂先タイプが3本、VIPカードで追加しているのでレギュラーだと1本なのかな？

海苔は香りも良くパリっと上質なもので麺を巻いて食べても美味しいですね♫

他、三つ葉は間違いないアイテム。
細かく刻んだネギをタップリ使っているのも好印象です。
ただ、個人的には「凪」さんのように、もっと大きくスクエア型にカットしてある方が好きかなぁ？

でも、トッピングの味玉は大きめなサイズで中身の黄身がネットリ丁度良い塩梅ですよ〜♫

総じて、今回はムタさん本人が自ら調理と不味い訳でありませんが、ちょっとお高めなのは否めないですかね？

ムタヒロファンは、皆、VIPカードを持っていて何かをトッピング出来るのかが想定内なのか？
このお値段なら、もう少しチャーシューが大きいと嬉しいなぁ・・・と言う印象ですねw

でも、もちろん美味しかったので完飲完食でご馳走さまでした〜♫

改めて田無にもオープン㊗️おめでとうございま〜す＼(^o^)／