としくん
ジン１９７１
黄門チャマ
oyaji
としくんさんの他のレビュー
83点
83点
85点
84点
78点
コメント
こんにちは。
ちょっと一風変わった味噌ですね。
とくに揚げナスを味噌に合わせるのは初めて見たような。
glucose | 2020年10月29日 08:54おっとコメントの応酬ですね(^^♪。
glucose | 2020年10月29日 08:55おはようございます
あげナスとかトッピングには珍しいですね！
そして、としくんさんが先ずは塩でなく
味噌をチョイスというのも珍しいですね！
トピとスープーの調和が良かったようですね
キング | 2020年10月29日 09:41どもです。
味噌ですか(笑)
塩も食べてくださいよ😆
布佐には秋から冬にかけて通いそうです😄
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年10月29日 09:52やはり塩からいかないと😁
すっきり仕立てのスープながら、
妙に後引く旨さ。。。体験してみたいです😊
NORTH | 2020年10月29日 10:18どうもです！
味噌とは意外な～
次回の課題が出来ましたね！
じゃい(停滞中) | 2020年10月29日 13:22こんにちは
かなり個性的な味噌ですね。
しかしレビューの偏りを気にして敢えて味噌とはレビュアーの鑑ですね！
ここも未訪のまま、早め行ってみます(^^)
がく(休養中) | 2020年10月29日 13:23こんにちは^^
こちらは知りませんでしたが、中々秀逸な味噌のようですね。
やっぱり味噌は札幌！と言いたくなるところですが
こういう味噌も有りですね(*^^*)
mocopapa(S852) | 2020年10月29日 15:30こんばんは！
私を千葉に連れてってー❤️ 千葉に染まらせてー❤️ あ！すみません🙇🏻♂️フラストレーション溜まってて😂
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年10月29日 19:21こんばんは。
シャバ味噌でもバランス秀逸ですか。
ナスも珍しいですね。
こういう味噌も食べてみたいです。
kamepi- | 2020年10月29日 22:09こんばんは。
赤系主体のシャバ系味噌だとベースがしっかりしてないと負けちゃいそうですよね、ニンマリされたならハイレベルなことでしょうね。
なんとなくかれんさんの味噌に近しいのかなと思いました。
ナスは良いチョイスですね、染み染みで美味しそうです(￣▽￣)
塩対応 | 2020年10月29日 23:04並木から布佐とは結構移動しましたね。
なんだか汁質といいトッピングといい、面白そうな一杯。
地元の知らない店が増えてきました。
eim◆外食習慣fin. | 2020年10月29日 23:17こんにちは。
こちらも味噌があるのですね。
一度行ったきりでした。
そう遠くないので、また行ってみます。
ももも | 2020年10月29日 23:32こんばんは！
沈んでるのは、揚げナスでしたか(^^)ナスは揚げると、なんとも言えない甘さが出て、味噌ラーメンやカレーラーメンに合うんですよね(^^)
みずみず | 2020年10月29日 23:33どもです！
妙にヒキとなってたスープは味噌の
白と赤の良さが出ていたからなんですかね？
そして麺との相性も良かったようで。
調和が取れていれば、点数は伸びるものですね
さぴお | 2020年10月30日 01:44としさん，どうもです。
素直に塩にいった私ですが，味噌も美味しそうじゃないですか。
比較的近い他県ですが，ちょっと通りかかる場所じゃないですので，わざわざ行かないと。
RAMENOID | 2020年10月30日 05:27おはようございます。
ガッチャさんレポで知った、
揚げ茄子がトレードマークのお店ですね。
こういう味噌も良いですね。
昨日、ホームで、
北海道のカジカ鍋をモチーフにした味噌に。
4門さんがレポを上げてますが、美味かったです。
おゆ | 2020年10月30日 06:37おっと！
今度は福岡にワープ？
と、思ったら我孫子でしたか。てか、しっかり連食なんですねｗ（笑）
揚げ茄子がスープ吸って美味しそう♪
バスの運転手 | 2020年10月30日 14:09
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 味噌らーめん
[価格] 800円
[スープ] 鶏豚/清湯
[味] 味噌
[麺] 細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、揚げナス、メンマ、海苔、クコの実、葱2種
[卓上] コショウ、酢、ニンニク、ユズコショウ
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12634499563.html
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「麺屋 勝天」を後に、我孫子市内のBM店へ。
この辺り、利根川堤防沿いの道は走ることはあるが、布佐の町に立ち寄るのは初めてだ。
布佐出身の麺友さんはじめ評判の良い店なので、12時過ぎにノーゲストなのはちょっと驚いたが、直後に8名のガテン系の方々が来店して即満杯、その後は待ちが発生した。
後客のワイガヤを物ともせずに、静かにオペを続ける店主さんが、店名と対照的（笑）
当店は塩に定評があるようで、券売機も最上段は塩が占めている。
塩派としては無条件に飛びつきたいのだが、レビューも塩に偏っているので、ここは敢えて味噌をチョイスしてみた。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12634499563-14842163071.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12634499563-14842163109.html
■ スープ
鶏メインかな？動物系の旨味が支えるシャバ系スープがベース。
赤系主体に白もブレンドっぽい味噌ダレを合わせ、豊かな味噌感とコクを前面に出しながら、円やかさも申し分ない。
札幌味噌のような濃厚タイプでなく、オーソドックスなすっきり仕立てのスープなのだが、これが妙に後引く旨さで思わずニンマリ。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12634499563-14842163114.html
■ 麺
麺は浅草開化楼製の細ストレート。
加水やや低めで密度高そうな麺を、若干軟らかめに茹でた感じで、シルキーな食感とほど良いコシ。
確り絡む味噌スープとの味わいの一体感があり、はまり役の麺だと思う。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12634499563-14842163141.html
■ トッピング
チャーシュー、揚げナス、メンマ、海苔、クコの実、葱2種。
バラロール煮豚のチャーシューはホロトロの軟らかさで、旨味も確り詰まり、華やかさはなくとも「良い仕事」と称えたくなる。
やや甘めの味付けが、キリッとした赤味噌感の中で絶妙なアクセント。
揚げナスとは珍しいが、どうやら店主さんの出身店譲りのトッピングのようだ。
これは味噌スープと最も相性が良いんじゃないかな。
シナコリメンマの上にはクコの実が一粒、これも大きな効果はないにせよ、何かほっこりする。
こうして目先を変えられると、とても新鮮だ。
[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12634499563-14842163173.html
[バラチャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12634499563-14842163154.html
■ 感想など
味噌は濃厚系スープに炒め野菜がベストと思って来たが、これはそれと真逆のシャバ系＋通常トッピング。
にも関わらず思いのほか響いたのは、各パーツが秀逸であることは勿論、それらが無理なく調和しているからだろう。
これは塩も絶対美味しいはずだ。
次回こそ。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響
・減点ポイント：