あらチャン(おにぎり兄)
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コメント
こんばんは
豚骨魚介スープにたまに見られる、あの黒いタレは何なんでしょうねぇ？
魚の味はするんだけど、甘露っぽい甘みもあるし、煮干油っぽくもあるし・・・。
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年11月13日 19:42どもです！
ここははるか昔に行ったので
ヌメリがあったかどうか全く覚えてません
基本的にヌメリあるものは、好きですが
つけ麺ではどうかな。
そして、スーパーコメ返し。
ありがとうございます。
さぴお | 2020年11月13日 21:11こんばんは
スパコンのおすすめでしたか
麺がちょっとコンデション的に
嗜好に合わずな感じでしたか
上ブレの時なら良かったんですけどね
キング | 2020年11月13日 22:39最近僕のスパコンちゃんは移転前の蔦とか移転前の不如帰とか足跡を残しようがない店ばかり勧めてきて完全に故障しています・・・。はやく治らないかな。
写真だけでも分かるヌメり具合ですね。でもコシありそうで中身詰まってそうでポテンシャルはありそう。次回に期待ですね。
eim◆外食習慣fin. | 2020年11月13日 23:24どもです。
かなり印象が良かったお店ですが、汁そばだったので
つけ麺も食べたいと思ってます🎵
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年11月14日 00:57あらチャンさん，どうもです。
茹で湯が汚れてたんですかね。
昔，神奈川の方の名店のつけ麺でそんなことがありました。
RAMENOID | 2020年11月14日 05:23おはようございます！
スパコンのおすすめ・・伊達ではないんですね(^^)私も試しに勧められてるところ行ってみようかな??
みずみず | 2020年11月14日 08:04おはようございます^^
麺が残念だったようですね。
以前は、目黒にもあったので時々利用していました。
スパコンのおすすめのお店、どうしてこういう選択になるのか
よくわかりませんよね？？？
mocopapa | 2020年11月15日 09:40続いてどうも～！
見た目では分かりませんが、もう少し濯いだ方が良かった感じですかね？ｗ
自分もスパコンで豚魚の名店を何軒か勧められているんですが最近は食指が進まないので行けてませんｗ
バスの運転手 | 2020年11月15日 10:56
お昼時。外待ち2名に連結も直ぐに入店。
極太平打ちの麺は軽いウネリ位なほぼストレート。モチリグッな食感。
ややぬる目な〆でツルリとした麺肌もドロリヌルリとした小麦粉を纏う。もう少ししっかり洗って〆た方が好みである。茹で湯の状態か、お昼時で忙しかったからかそれともそういうスタイルなのかは分からない。
スープは濃厚で円やか。豚骨と鶏ガラの動物系と煮干しや節などの魚介系が程良く調和。濃度は豚魚つけ麺の中ではミドル位。回しかけられた黒い部分だけを舐めると魚介の旨味がギュッと詰まってる様。
麺にスープを絡めるとたっぷりと美味い汁を持ち上げるが、やはり表面のヌルヌルが少し邪魔をする。
スープの器の中にはサイコロ状の豚バラがゴロゴロと。フワリと柔らか。
スープ割りを頼むと
ネギ、三ツ葉を加えられ、煮干しの香りが立ったスープをたっぷりと加えられリターン。
余韻を楽しみながら目を瞑ってゆっくり完飲まで。
豚魚を愛し過ぎてる。
スーパーコンピューターお勧めでハードルを上げて来てしまったので麺の仕上がりに少し残念な気持ちが優勢になってしまった。
でも美味しさの片鱗は見え隠れ。
今回は下ブレだと思うので、麺の仕上がりが良い時にまた来てみたいです。
ごちそうさまでした