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2020.10.13昼 愛知県産の食材をメインに据え、新ご当地麺・名古屋ちゃんぽんを謳う気鋭店。３ヵ月前に訪れた際に気になっていた「香露ちゃんぽん」。何と今月末で終売予定との事で慌てて再訪、デフォが売り切れのため特製を。白濁するまで炊き込んだ「ちゃんぽん」とは異なり、鶏清湯ベースでサラリと仕上げたスープ。しっかり効かせた塩気と適度な油脂感を付与する事で、清湯でも食べ応えを持たせる設計は流石。平打ち気味の自家製太麺は、スベスベの麺肌が楽しめる長めの設定。冷やしではあるがキンキンにまでは冷やされていないため、低温でも麺の味がじわりと伝わってくるのが嬉しい。炙り赤海老を筆頭に賑やかなトッピングたち全てに隙がなく、どれから食べても楽しい。また来年も提供されるなら必ず再訪したいと思う。
HASH-ROYAL
ココペリ
ken
はまだ
３ヵ月前に訪れた際に気になっていた「香露ちゃんぽん」。何と今月末で終売予定との事で慌てて再訪、デフォが売り切れのため特製を。
白濁するまで炊き込んだ「ちゃんぽん」とは異なり、鶏清湯ベースでサラリと仕上げたスープ。しっかり効かせた塩気と適度な油脂感を付与する事で、清湯でも食べ応えを持たせる設計は流石。
平打ち気味の自家製太麺は、スベスベの麺肌が楽しめる長めの設定。冷やしではあるがキンキンにまでは冷やされていないため、低温でも麺の味がじわりと伝わってくるのが嬉しい。
炙り赤海老を筆頭に賑やかなトッピングたち全てに隙がなく、どれから食べても楽しい。また来年も提供されるなら必ず再訪したいと思う。