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2020年10月4日真っ黒なスープの表面に煮干しの粉が浮いた煮干し系にある一杯です。スープは焼き干しっぽい香ばしさのあるものです。真っ黒ですがカエシは強くなくほどよいもので塩分も高いわけではありません。煮干しの旨味がよく出ている中に香ばしさが感じられてうまいです。苦味やエグミは若干感じられますが気になるほどではなくあまり嫌な感じはありません。はじめは煮干しの旨味と香ばしさが感じられますが食べ進めていくと煮干しっぽさが薄れ動物系の旨味がメインになってきます。麺は平打縮れ麺で注文が入ってからよく手揉みをしていてコシがありスープとも合いうまいです。チャーシューは煮豚と炙りと二種類です。煮豚は脂身が少なく旨味があってまあまあです。炙りは柔らかく、香ばしく、旨味があってうまいです。メンマは細めのもので味、食感ともにまあまあです。
ぴーえむ
JEUNE
mona2
さぴお
真っ黒なスープの表面に煮干しの粉が浮いた煮干し系にある一杯です。スープは焼き干しっぽい香ばしさのあるものです。真っ黒ですがカエシは強くなくほどよいもので塩分も高いわけではありません。煮干しの旨味がよく出ている中に香ばしさが感じられてうまいです。苦味やエグミは若干感じられますが気になるほどではなくあまり嫌な感じはありません。はじめは煮干しの旨味と香ばしさが感じられますが食べ進めていくと煮干しっぽさが薄れ動物系の旨味がメインになってきます。麺は平打縮れ麺で注文が入ってからよく手揉みをしていてコシがありスープとも合いうまいです。チャーシューは煮豚と炙りと二種類です。煮豚は脂身が少なく旨味があってまあまあです。炙りは柔らかく、香ばしく、旨味があってうまいです。メンマは細めのもので味、食感ともにまあまあです。