所沢卸売市場を道の駅に変えたい‼️を応援したい‼️
今度からコチラのレビューの冒頭はこれで行きます😎
なんのこっちゃ？っていう方はお店のブログを読まれて下さいｗ

【平日】11時頃先客0後客2
前回食べれなかったバ○さんオススメの表題を狙って中番前にやって参りました
定刻2分前にオープン、店長さんといつものお姉さんの体制

入店時店長さんから即行で『つけ麺ですか？ｗ』とバレバレ(笑)
後でわかりましたが、後客のお若いイケメンさんはカリスマ美容師さんのお店のスタッフさんでしたｗ
お姉さんから『麺は良くまぜてからお召し上がりください』との声と共に4分程で到着

つけ汁はシャバ系の和風塩清湯で激ウマ
動物系は裏方な印象で、昆布を始め乾物魚介系主体の和風出汁の強い旨味が前面に出てますね、この和風出汁感はマジ好みです
そこに合わさる背脂のコクと旨味補填が素晴らしいバランスです

麺は粒入りの平打ち中細ストレート、ライ麦配合の必殺かれん麺でしょうか？
水〆を計算されての柔らかめな仕上がり、プツムチ食感でズズズゥ～ッ！と啜れる加減と喉越しの良さが特筆、蕎麦ぽい感じがまたこの和風つけ汁と相性抜群で激ウマです
麺量は1.5玉とのことで200g強ぐらい

具材は別皿で豚チャーシュー、メンマ、バラ海苔
麺側に葱、鰹節、刻みがごめ昆布、つけ汁側に三つ葉

豚チャーシューは折り畳まれたレアタイプが2枚、舌触り滑らかしっとり柔らかくメチャウマ、つけ汁にしゃぶしゃぶしてもウマいです

メンマは毎度激ウマ、ゴリシャキッと歯応え強めながらサックリ噛み切れ和風出汁の味わいが絶品
バラ海苔はつけ汁に浸して食らうと相性抜群

葱、鰹節、刻みがごめ昆布はマゼマゼして麺に絡ませながらつけ汁に潜らせて頬張ればムホッとなります
三つ葉は途中頬張ると箸休めに最適

スープ割りはありませんが、固形物を食べ終わった後にはがごめ昆布と麺に含んだ水分量で自然に適度な塩梅になる計算されたバランスにまた驚き
この辺の味わわせ方は試食を繰り返された賜物でしょうね、チビチビありがたく美味しく頂けました

所沢の中心で謎を叫びたい！って感じなんですが、平日とは言えこんなウマい一杯食べられるお店が並ばずに食べれて、愛想良い店員さんともお話楽しめたりマジ幸せ者だと思います
向かいの定食屋に行かれてる皆様、コチラにも行って下さいと申し上げたい(笑)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！