1年7ヵ月ぶり。
到着すると店頭に行列は無し。まずは手を消毒され券売機で「ラーメン豚2枚（780円）」と「味うずら（100円）」の2枚を購入。昨年は汁なし、一昨年はつけ麺だったのでラーメンは3年ぶりになる。
店内には6人が並んでいたので接続するが回転の速い藤沢らしく10分ほどで着席できた。
カウンターは1席毎に仕切り板が設置されていたが座席数は減ってなかったかな。厨房は店主さんと2人の助手さんで今回も実に見事な客捌き。
着席後すぐに声がかかったのでコール。

麺は藤沢らしく硬めでしっかりとした食感。今月は守谷→小岩→藤沢と食べているが偶然にもこの順で硬くなっていく。そしてやはり藤沢は麺量が多く食べても食べても丼の中から出てくる。食券確認時に「少なめで」「半分で」という声が飛びかっているがそれも納得。もっとも麺自体が美味いのでこの量も苦にならない。
スープは非乳化タイプで醤油ダレがキリッと効いており3年前とはちょっと違った印象。なんとなく弟子の越谷に似ていなくもないが、ややしょっぱいあちらに比べると絶妙の塩梅に感じられた。
ブタは＠状のバラロールが2枚。今日はちょっと厚みが寂しい気もしたがいつも通り柔らかくて味付けもよし。
野菜はちょいクタでコールしたのでいい感じの盛り。結構キャベツが多かった。
初めて買ったうずらは守谷同様味付けがしてあるタイプでいい箸休め的存在。もっとも守谷と同じ値段で1個少ないのだが。
最後にスープをほとんど飲んでご馳走様。

久々に藤沢のラーメンを食べたがその完成度の高さを再認識。越谷のラーメンもかなり美味いがやはりまだ師匠の方が一枚上かな。この辺は好みで変わってくるだろうが。
接客も相変わらず丁寧でコロナ対策もかなりしっかりされていたのも好印象。
亀戸も今年まだなのでそろそろ行かないと。