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R2.10.11 PM7:30京都ラーメン小路2食目！鶏ガラチンタンスープと魚介出汁の塩スープ。魚介出汁の旨味と風味の後、動物系の旨味がくる、塩の塩梅は丁度良い感じ。ただ柑橘系を感じたのが邪魔。麺は塩ラーメンでは珍しく加水平打ちの中太ストレート麺。小麦の味が感じられず、沖縄そばの麺の様な感じ。全体的に好みの出来だが、先日、兵庫県の「和海」の塩ラーメンを食べていたので比較してしまう。次回は濃厚鶏白湯を挑戦したい。再訪必須。
麺好き
アンベン
ゆきぼー
5050336
ポテト三郎
ayapoo
京都ラーメン小路2食目！
鶏ガラチンタンスープと魚介出汁の塩スープ。魚介出汁の旨味と風味の後、動物系の旨味がくる、塩の塩梅は丁度良い感じ。ただ柑橘系を感じたのが邪魔。
麺は塩ラーメンでは珍しく加水平打ちの中太ストレート麺。小麦の味が感じられず、沖縄そばの麺の様な感じ。
全体的に好みの出来だが、先日、兵庫県の「和海」の塩ラーメンを食べていたので比較してしまう。
次回は濃厚鶏白湯を挑戦したい。
再訪必須。