豚山＠南船場

東京、神奈川に展開されているJインスパイアな豚山が、なんと大阪にも進出されているじゃないですか！と言うことで、本日はコチラ「豚山 南船場店」へ伺い、「ミニラーメン」頂いて参りました。

場所は本町駅至近。御堂筋と船場心斎橋商店街の間の路地。鶏soba 座銀 南船場にぼし店の隣に先月オープンされたばかりの様です。よく見慣れた黄色い看板。入口左手にこれまた見慣れた券売機。黄色いボタンが並んでおります。

店員さん２名で切り盛りですが、どちらかが店長さんとして仕切っている訳ではなく、どちらもアルバイト店員さんと言う感じです。コールのタイミングもズレていたりします。本日は通常通り提供タイミングでのコールと決まった様ですｗ

「ミニラーメンの方、ニンニクは？」とのコールに「ヤサイニンニクアブラアレ！」でお願いしました。ちなみに本日のアレはTwitterで見たら「ガリマヨ」と書いてあったのでオーダーしたのですが、ほぼほぼマヨと言う感じですね。ミニなので麺量が少ないのでヤサイの盛りも少なく見えます。

さて「ミニラーメン」。スープは微乳化と言う感じですかね。カエシ加減はライトで、豚骨臭もライト。故にJインスパイア感は弱めですかね。期待マシマシで行くと間違いなく肩透かしにありますｗ　ガリマヨは失敗ですね。マヨ強過ぎて色々味わいがスポイルされてしまいました。ヤサイはモヤ率７割で、茹で加減まぁ、丁度イイ塩梅です。

ブタは小さめながら厚め。１つはエンドカットなので、食べ応えありますね。脂身トロトロ、赤身はホロホロ、カエシ加減は弱めで、肉々しい味わいです。麺は中太平打ちストレート。茹で前灰茶色な麺はワシゴワでイイ塩梅です。麺量は個人的にはミニで充分ですかね。もちろん完食。スープも半分くらい頂いて、ご馳走様でした！

関西のJインスパイアと言えば、笑福やラーメン荘だと思うのですが、そのどちらよりも弱い感じですね。豚山としても東京とも雰囲気違いますので、きっちりオペレーション定着しないと厳しいかも知れませんね～