とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2020/10/19/000000
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＜ビジネスマンはスタミナ勝負！朝の活力！ニンニク補給！＞
 
　ビジネスは体力勝負！平日朝から二郎系でスタミナ補給でニンニク補給でございます！。通勤の中央線一本で東京駅。ホームからエスカレータ下って改札構内すぐそこに、店があるのですから非常に重宝！。行列こそ発生しておりませんが・・・そこそこ人が入ってるのが、さすが東京丸の内？という感覚です。日経片手に二郎系！（ウソです）、前回は、雷そばのミニにして少し物足りなかったので、今回は「汁なし」で並とさせてもらいました！。
 
 
　いつものルーティーンでニンニク確認が入りますが、さすがに仕事前ですので、約半数が「なし」コール。私は、黒烏龍茶を筆頭に、ブレスケアストロング、クロレッツ、それにコロナ対策マスクと完全武装。このあとの会議もへっちゃらです。それに、出社しても会議しても、ソーシャルディスタンスなので、絶対にニンニク臭がばれない？。New Normal な世界では、二郎系の機会が増えるかもしれません。
 
 
 
 
＜全体＞ 肉々しき麺顔！ニンニク＆生卵のスタミナ感！ガッツリ野菜のヘルシー感！パーフェクト・ブレックファスト
 
　おおお！ノーマルでもこの肉迫力がナイス！汁なし混ぜそば向けに、少々解れてゴロゴロしているのが実に旨そうだしボリューミーで大満足！。アブラはいい感じにタレが浸透して染まり、甘味と塩気を同時にアピールしてるし、フライドオニオンとブラックペッパーがジャンキーさを高める！。それに生卵がセットというのが実に嬉しい次第で、タレとブラックペッパーとオニオン、そしてガッツリとニンニクが混じるだけで、アリオリソースの風合いさえ妄想させるじゃないか。
 
 
 
 
＜豚＞ タレが浸ってホロホロ崩れるような柔らかさ！ガッツリ食える優しい肉！
 
　まず肉から少し片づけますが、おおお！箸で持ち上げるだけでホロっと崩れる。そして肉繊維がバクッと割れて、そこにタレが浸透してるのがありあり。早速クチに入れて齧ると、その柔らかさは鶏のささ身かシーチキンと同じレベルで、やさしくホクりと千切れます。そして脂が垂れ込めて、タレと肉汁が入り混じる旨さ！。欧米のデキるビジネスマンは、朝からでも肉を食らうとか昔聞きかじりましたが、丸の内でも負け時と肉を齧る男がオレなのです。
 
 
 
 
＜薬味＞ 味付きアブラが実に深いコクを与えて貢献！ニンニクのジリジリ感とベストマッチ！
 
　へへへ・・・アブラがいい！。金出して増しておけばよかったかも。いわゆる「味付きアブラ」というやつで、寸胴からシンプルに救い上げた、チャッチャした脂よりは、醤油系のカエシが染みてますから旨いはずです。これがニンニクとあわさって、ヤサイやら麺に絡むのが実に爽快！。そう言えば、ニンニクマシマシって無料でやってくれるのだろうか・・・次回の確認ということで。
 
 
 
 
＜ヤサイ＞ クタリ気味のモヤシは優しい旨さ！アブラとペッパーらを巻き込んで更に旨さ炸裂！
 
　ヤサイはほぼモヤシ。ややクタリ加減なところで半透明になった部分が多いタイプです。これがフライドオニオンと、刻みニンニク、そして味付きアブラからむと・・・・嗚呼、朝から正月でもないのにビールを欲するじゃないか！（・・・休日＝正月な生活を送っているが：汗）。奥歯で噛み締めると、汁が弾けるなかにほんのりとヤサイらしい甘味。そして脂と塩気が混じり合っては旨さを高める！。
 
 
 
 
＜麺＞ 心の味食品！最後まで風味と甘味を感じさえる逸品的な極太麺！タレを吸い込んでも甘味あり！
 
　麺が旨いね！茹で加減がまた絶妙で、熱々ヌチヌチボコボコっとした極太麺。二郎系で言うところの、デロっとした風合いは抑えめで、引き締まりをすこし感じる感覚。前歯を当てるとスパっと入るが低反発が少しあった後に千切れてゆくイメージです。その瞬間にはふわっと麺の素地が香る部分があり、そこに豚骨醤油エキスと脂が絡むのがまた旨し！。並で250gとのことですが、楽勝に食えます！。時間が経過すると、アブラとモヤシの汁を微妙に吸い込みますが、それもまた優しい腰つきになって、噛むと甘味を増すよう。
 
 
 
 
＜生玉子＞ すき焼き風にして豪快にくらうべし！玉子の風合いが豚骨醤油ダレに絡むと更に旨し！
 
　さて生玉子ですが、最初はすき焼き風に楽しみました。玉子は半分溶く程度。卵黄と白身の分離がやや残っている方がよろしいです。麺をダイレクトに投入して引き上げてみると・・・麺に絡んだ白身と卵黄が、分離しつつも麺と絡んでいくのが旨そう！。ズボっと短くすすって味わうと、玉子のコクが加わって更に旨し！。
 
 
　残った生玉子。少なくなった時点で逆に麺丼のほうへ一気に投入しましょう。ここでも麺とあまりぐちゃぐちゃ混ぜ過ぎずにサクッと引き上げた方が旨そうです。
 
 
 
 
＜味変＞ 最後はおちゃめに辣油だけ・・・オイリーに切れ込む辛味で気分転換！
 
　最後は少し味変化として、おちゃめに辣油を投入！。御酢もいれてしまうと武蔵野風油そばに変化しそうですが、ここでは厚化粧な味になりそうで控えておきました。ブラックペッパーの刺激とはまた違うシャープな切れ込みパンチが広がるので、これはこれでありかと！。
 
 
 
 
　総じまして「朝から戦う漢達のスタミナ源！ニンニク補給で抵抗力アップ！コロナも乗り切れ朝から二郎系！」と言う感動！。こちら夜まで通し営業なのも実に頼もしく、東京駅構内なら、ちょっとした外出乗り換えでもサクッと頂けるのが嬉しい！。忙しいビジネスマンにこそ激しくオススメ！旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
 
 
 
　　　ビジネスの
　　　踏ん張り時に
　　　二郎系
 
 
 
　　　朝の活力
　　　ニンニク補給
 
 
 
　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！