今、超話題のお店のこちらへやっと来る機会があり、お伺いしました。


19：00頃着いたんですが運良く、先客3-4名様ですぐに着席する事が出来ました。
注文は既に決めていて、「潮まぜそば」をウズラトッピングで、、それと貝ジンジャーも。


アメリカンティスト＆手作り感がとても心地良い店内で、落ち着いたソウルフルなＢＧＭを聞きながら待つ事数分で配膳終了。


具材は、ほぐしチャーシュー、姫たけのこ、青菜、ホンビノス、バター、それとトッピングのウズラ５個。それらの上からガーリックパウダーがふりかかってます。


麵は、中太で少々ウェーブ気味。加水率高めでツルシコとした食感、茹で加減しっかりで、まぜそば的に理想的な仕上がり。


底の方には結構つゆだくなタレというか、少な目なスープとも言えるように沈殿していて、まずは味変アイテムのバターを混ぜずに、麺だけ底の方からリフトしていただくと、貝の旨味が麺にしっかり纏わり、コハク酸の旨味、風味が口の中から鼻腔へ抜け行きますね～。　タレのネチョリ具合は中級ほどですが、かえってこの位のタレというか濃いめのスープのネチョリ度がの方が、ちょうど良いのかもしれませんね～。油っぽ過ぎずに、、。　　　　ホンマに美味い！

塩分濃度も高過ぎず、弱すぎず、個人的にはちょうど良いバランスですわ。


途中からバターをまぜまぜし、ガリパも投入していただくと、バターでコクが増しガリパでジャンク度も増し、ちょうど良い味変になってあっという間に最後まで食べちゃいましたｗ


めちゃめちゃ美味しかったので、貝玉を頼んで残りのスープに入れて食べちゃおうかと思いましたが、メニューには「らぁ麵追加用」と書いてあったので、恥ずかしいからやめておいてｗ残りのタレを飲んじゃいました。底には、「貝注入！！」の文字が、、ｗ


貝ジンジャーは、ご飯の上にねぎや玉ねぎの微塵切りを生姜ダレで和えたものが鎮座し、貝柱を割いた様なものが付いてきます。
そのまま食べちゃいましたが、塩と生姜と貝、油の風味が絶妙なバランスなんですよね～。箸が止まらなくなってあっという間に完食！


期待通りの美味さで大満足で帰りました。　まだ未食の物も数点あるし、再訪確実！つーか、ローテーション入りです。　　

貝玉はまぜそばに入れても良いのかな～～？？ｗ　（麺をもっと食べたいがな！）