先週の２日にオープンしたお店、今のところ情報がほとんどないので詳細が分からないが行ってみました。
ウッドデッキに白い扉、シーサイドの雰囲気漂う店頭。店名の書体が細いので一瞬見誤り、通り過ぎそうに。「LOKAHi」はハワイ語で「愛」「絆」の意だそうです。
入店、券売機はなく、カウンターに着席し口頭でオーダー、支払いは後払いです。大きく「煮干し」と「蛤」の2種でそれぞれに醤油と塩があるというメニュー構成。醤油はなんとなく味の創造がつくので、好きな貝味で「塩」をチョイス。
厨房はご主人お一人、マスクをしているのでやや不明ですがお若そうです。ホール担当は女性、奥さんかなぁ。待つ間店内をキョロキョロ、お洒落な店内、女性が好きそう。BGMはやはりハワイ風が静かに流れています。5分ほどで麺着、蛤、柔らか鶏ムネチャーシューに水菜がトッピング。麺は細ストレート、加水率半ばでパツンパツンタイプ。ツルツルと食べやすいがもう少し太い方が存在感があり、良いのでは、と老婆心。蛤風味が控え目な味わいのスープ、オイリーあり優しくとってもおとなし目。店の雰囲気に似合う柔らかい味わいでした。