食べログ、初めました。
どうも、さぴおです。

中華そばふるかわから徒歩1時間。
看板の『ラーメン 生姜 煮干 ネギ』
全く洗練さのない 昔ながらのラーメン屋さんといった印象。

店内に入ると食券機には限定3種のみの販売。
土日は限定のみになるんですかね？
この日は
限定①『昔ながらの生姜中華そば』
限定②『背脂パラパラ煮干soba』
限定③『秋鮭のかけSOBA 鮭炊き込み飯 イクラ乗せ付き』

「本日の主役！」と書いてあったし、
独創さのある③を選択しました。
店内は満席で中待ちが絶えずいる状態。
常連さんと噂のHENTAI店主さんが楽しそうに交流されてました。

⚫実食
かけスタイルに鰹節がフワリと載せられた一杯が登場。
鰹節は本枯節。真の鰹節ですね。
削りたてと思われる香りいいものです。

スープは塩ダレに秋鮭を炊いたもの。
なんというかスモーキーな風合いが滲んでいて
オリジリティ爆発の味わい。
これが鮭の味わいなのか？
そこに塩気ビンビンのタレ感が混ざり
鰹節の風合い広がるのだから、
極上の香りが広がりゆく。

ウィスキーは「飲める香水」と言われるけど
これは「食べられる香水」だね。
そんな洒落たもんじゃないか
「食べられるスモークチップ」

塩気もオイルもそこそこ強くてガツンと
ラーメンとしてのパンチを担保してるからね。

麺は中細平打ち麺。
古丹製麺なのかな？全粒粉のようで
黒いフスマが確認できます。

ラストは鮭の炊き込みご飯に
スープをかけて、かっこみます！
いくらもたっぷり乗っていて嬉しいね。

いくらの数が幸せの数です。

あっという間に完食。

このお店もよしかわも、
海が遠いのに魚介の扱いがうまいよね。

そろそろイチバノナカな3号店も落として
キクヤ全店制覇と参ります。

ごちそうさまでした。