11時過ぎ開店直後の訪問。先客1名。最初に食券を購入する。普通の牡蠣ラーメンが人気のようだったが、限定に惹かれプレミアム鯛担麺をポチった。鯛、牡蠣、胡麻を取り合わせた一杯との事だ。
待っている間に後から続々と来店する。また、ハンドミキサーでスープを撹拌している音が鳴り響く。スープを泡立ててクリーミーに仕立てている様だ。
5分程で着丼する。酸味の効いた香りがする。また、盛り付けに拘りがあるようで見た目も美しい。バケットと牡蠣が載っている。加えてとびっ子までが載っているのは珍しい。
まず、スープだ。鯛担麺というだけあって、胡麻と鯛・牡蠣と思われる魚介の出汁が効いている。香り通り酸味効いた味わいでトロミのあるクリーミーなスープだ。
麺は加水低目の中細のストレート麺でクリーミーなスープと良く絡むが、スープが良く絡むためにラーメンを食べる時の喉越し感はあまり感じられない。
チャーシューは低温調理の鶏と豚だ。鶏はコリコリとした食感で豚はまずまず。
あと、牡蠣の炊き込みご飯がデフォで付いてくる。なかなか美味しいとは思うが量が多くこれは不要。少なくとも選択できるようにしてその分ラーメン本体の価格を下げてほしいと思う。
次は定番の牡蠣ラーメンも試してみたい。