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「花紋の醤油」@花紋の写真2020年9月21日

煮干しにありがちなスープの表面が少し光っている一杯です。スープは煮干しなどの魚介をメインにしたものでサラッとしています。魚介の旨味が出ているものでほどよい濃度でなかなかです。魚介以外の旨味も感じられるものの魚介が強めで他の旨味は控えめです。煮干しの苦味やエグミも多少感じられますがそこまで嫌な感じはありません。麺は中細ストレート麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは鶏と豚の二種類です。鶏は柔らかく旨味もほどよくまあまあです。豚は脂身が少なめで旨味がしっかりありなかなかです。メンマは柔かめのもので味よくまあまあです。玉子は茹で玉子のようで普通です。煮干しを辛めに味付けしたものがのっていて辛味はたいした事ないですがスープに合わせると煮干し感が強くなりいいです。

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