「そんなことする意味あるの？」と言われてしまい思わず「じゃあお前が生きてる意味あんのかよ？」と言って場を凍りつかせる。
どうも、さぴおです。

中華街を散策です。
中華を堪能するために中華の食べ放題か
大好きな麻婆豆腐がうまい店にでも入ろうかと思ってましたが
『ビャンビャン麺(漢字表記)』が大きく掲げれたお店が。

ビャンビャン麺『ビャン』はもっとも複雑な漢字として有名ですね。
ただ、漢字を極めていくと、過去の漢字辞典ででたった1度だけ使われた漢字など奥が深い。

例えば、漢字検定一級では『国字』というものが出題範囲に入ってくる。
「書」に「くにがまえ」の部首をプラスして「としょかん」と読む。

漢字検定一級範囲の漢字は15000字。
漢字は10万文字あるので、まだまだ序の口である。

変わり種では自衛隊で使われる『車ト』で「トラック」
市場で使われる『魚◎』で「チクワ」

『轟』のように『竹竹竹』を並べると、
「たけやたけのこがさかんにしげったさま」と読む漢字になる。
意味ではなく、「たけやたけのこがさかんにしげったさま」と読む。

画数でいえば『轟』のように『雲雲雲龍龍龍』を組み合わせ『おとど』読む。
今昔文字鏡より出典した文字。
画数は84画。『ビャン』よりも多い。

この漢字は過去にこの苗字の人間が1960年代に存在していたというが詳細不明。
民俗学では、幽霊が世を忍ぶ仮の名前として名乗る『滅三川』などの幽霊苗字というものがある。
おとどもその1つではないかとされているが、やはり詳細不明。

ラオタ的にはすき焼きチックなラーメンを出すチェーン店に『おとど』いうお店があることを知る人は多いでしょう。
昔は高円寺にあったが潰れてしまった。


…かなり話が逸れましたね。
京極夏彦の小説を読んで感化されました。

ビャンという字は会意文字。
簡単にいえば、馬を引きながら売ってる様子を漢字1文字に収めた。

『ビャンビャン』とは、麺を打つ時にビャンビャンということからというのが最も有力な説。

そんなことを調べるくらいに
このビャンビャン麺というものを気になっていました。

看板を見たら吸い込まれるように…
中華街を一周しましたが、ビャンビャン麺を
推しているお店はここ以外には見かけませんでしたね。

店内に入ると、チラリと見える厨房で
料理人の方がビャン、ビャンとちゃんと
麺を伸ばしていてテンション上がる！

ピザの職人の生地回しを見るような楽しさがありますね。

正直『ちゃんと手打ちしてるんだ。出来合いのものじゃないんだね』と安心しました。

メニューを見るとビャンビャン麺メニューが豊富。
ピリ辛な汁なしのビャンビャン麺が気になりましたが、グレイを心配してこちらにしました。

⚫実食
トマトの赤みとパクチーちゃんの香りがしますね。
牛肉も加わっているし、蘭州麺のビャンビャン麺版のよう。

スープはトマトの甘さがかなり出てるね。
トマトの甘さというよりも砂糖でも使ってるのでは？というくらい甘さ。
その甘さにギャップを付与するようにパクチーによる香辛パンチ！
これは、やっぱり中国の方が美味しく感じる味わいなんじゃないかなぁ。

注目の麺は超幅広麺。
岐阜のりきどうよりは細いかな？

小麦を手打ちして即座に茹でたような
全くの熟成のない食感ですね。
フニャリ柔らかく、かなりの幅広麺ですから
運ぶように麺を運びます。
ラーメンの麺という感じはせず、フォーとかそっちに近いような食感。

トッピングは牛バラ肉、トマト、チンゲン菜、パクチー。
バラ肉はやっぱり美味しいですね。

やっぱり汁なし的なメニューにするべきだったかな。
お隣がビールとやっつけていて、実に美味そうでした。

ごちそうさまでした。