長いシルバーウィークが終了し、漸くの休日。
お墓参り前の腹ごしらえ。
いつも参考にさせて頂いてる重鎮様の「佐野最高峰」に惹かれて水曜日の13時過ぎに初訪問です。
この為だけに電車できたので先ずは瓶ビール(◍•ᴗ•◍)
10分程で着丼です。
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12626981773.html
スープ

出汁、素材感 　　8/10 ガラと野菜でしょうか？穏やかで昔懐かしな味わいです

かえし、旨味 8/10 佐野にしては調味料の主張が強くなく、じんわり染み入ります

塩分、温度 9/10　　しっかり熱々です。やや優しめな塩梅

麺

食感、風味 9/10　　熟成が進んだ青竹手打ち麺。
ぷるぷるな食感です

ゆで加減、好み 9/10　　しっかりコシを感じる茹で加減。
後半柔らかくなっていく変化も面白いですね

具材

肉 9/10　　肩ロースの煮豚は小さめですがしっとり柔らか
見た目以上の逸品です

その他 9/10　　食感が素晴らしい細メンマ、のり、珍しい玉ねぎの組み合わせです

cp.量 10/10　　サラダに小鉢、8分盛りほどのチャーハンとラーメン。
瓶ビールは昼からがっつり大瓶（笑）
これでたったの税込1200円です

接客 9/10　　アットホームで居心地のよい雰囲気です
　
満足、リピート 9/10　　観光佐野ラーメンとは一線を画す、哀愁感じる一杯でした。
醤油が香ばしいチャーハンも必食です。