９月某日、昼、本日は単独で安房トンネルを抜け、高山のゲンバ仕事に一泊二日で向かう。初日は終日我が得意とする肉体労働でチョイと遅めの昼ラーに「角や」突撃した後、連食突撃したのはこちらの店。

「やよいそば」は現在市内に２店あり、「やよいそば 本店」には旧店舗時代含め何度か突撃した事があるが、こちらの目と鼻の先にある店は初突撃となる。果たして味わいの違いはあるのか楽しみ。

１６：００着、先客無し、カウンター席に着座、後客３名。取りあえずメニュー表(メニュー写真)検討、ここは「定番」である“中華そば　並盛”（７５０円税込）でイッテみる。

こちらの店、創業は本店「やよいそば 本店」の昭和２３年に続き、昭和２７年と言う事でこちらも歴史のある店。本店同様、寸胴でスープとカエシを合わせて仕込んでおり、カウンター越しの店主も手際よく調理を進め、寸胴鍋からスープを注いで完成する。そして待つ事４分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。本店同様、高山ラーメンらしいシンプルな容貌である。

スープから。濃い色の醤油スープは、あっさりとしたガラだしの動物感とカツオ節由来の魚介の風味が、濃口醤油のスープと一体化した煮込み感のある味わいがイイ。夕刻近くになっているので、心なしか醤油のコクも濃く、淡い酸味もあってそれなりの煮詰めた感が味わえる。時間と共にスープが煮詰まり、営業開始時間は薄めで、営業終了時には味が濃くなるという、「高山ラーメン」らしい味の変遷が味わえる。よって塩分濃度はやや高めも全く問題無く、野菜由来の自然な甘味も味わえる。こちらも高山ラーメンらしい実に美味い醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいちぢれのかかった細麺。加水やや少な目の麺で、茹で加減硬めが良く、コナボソとした食感がイイ。ちぢれに醤油スープも良く絡む。本店同様こちらも高山ラーメンらしいちぢれ麺で美味いのである。

具のチャーシューは豚バラチャーシューで、なかなかデカく柔らかホロホロ。醤油の香る醤油ダレがしっかりと滲みた味付けが良く、実に美味い。メンマは薄甘醤油の味付けの柔らかサクサク食感が良く美味い。刻みネギの薬味感は良好に効いている。

スープ完飲。高山の肉体労働でのチョイと遅めの昼ラーに先の「角や」から「角」繋がりで突撃した訳では無いが、腹ヘリで連食突撃したこちらの店での「中華そば」。それは目と鼻の先にある「やよいそば 本店」同様、高山ラーメンらしい出汁と醤油ダレの一体感ある醤油スープの味わいが良く、夕刻近くもありその醤油テイストもチョイと濃い目で実に美味かった。こちらの「分店」も本店同様、「高山ラーメン」を代表する一杯である、、、