９月某日、昼、本日は朝イチで松本での肉体労働、その後は我がチームのおねーさんのゲンバでの肉体労働ヘルプ。そして諏訪のゲンバの肉体労働に向かう途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

こちら、諏訪の「麺屋 蔵人 茅野本店」の岡谷支店で、表向きの店名は「麺屋 蔵人 岡谷道場」となっている。本店同様、鉄鍋で供されるアツアツの味噌ラーメンがウリの店である。

１３：２５着、先客１１名、カウンター席に着座、後客６名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、ここは“焼き白味噌らーめん”（８００円税別）でイッテみる。基本的にはメニュー構成は本店と同じである。

今回の一杯、能書きでは「あっさりとした白味噌に２４時間じっくり炊き上げたトンコツスープを合わせやさしいけれど濃厚な味に仕上がりました。」とある。以前本店で食った印象もイイので期待したい。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、モヤシ、刻み青ネギが、白ゴマの浮く白味噌スープに乗っている。例によって鉄鍋で供されるので、「熱いので気を付けて下さい」と供される。

スープから。例によって鉄鍋効果もあってアツアツ。豚骨スープと言う事であるが、豚のクサミを抑えつつも、旨味とコクを炊き出した動物感がベースにある。合わせられた味噌ダレの塩分濃度はやや高めも、「白味噌」と言う事でまろやかな白味噌の風味と旨味が味わえてイイのである。ウリの「焼き味噌らーめん」と比べると、白味噌らしい甘味があってマイルドな味噌感が実にイイのである。ふんわりと香るニンニクの風味は心なしか本店よりも強めに香り、白味噌を引き締める。加えて白ゴマの香ばしさも白味噌の風味を持ち上げる。実に美味い白味噌スープである。

麺は断面四角のちぢれのある太麺。「蔵人」らしい黄色味がかった多加水の麺で、茹で加減硬めが良く、ツルツル、ムチムチとしたコワめのコシのある食感が実にイイ。アツアツの味噌スープの中にあっても、終始ダレる事が無い。実に美味い麺である。

具のチャーシューは例によって見えないのであるが、モヤシ山の下に敷かれている。薄切りながらもかなりデカい豚ロースチャーシューで、柔らかく薄味付けなので豚の旨味を味わえる。モヤシは多めに盛られ、シャキシャキの歯応えがイイのだ。刻み青ネギはヌメヌメっとしたぬめりがあり、この独特のクセあるネギ風味がイイのである。

スープ完飲。岡谷から諏訪に向かう途中の昼ラーに突撃したこちらの店での「焼き白味噌らーめん」。それは本店同様、アツアツの鉄鍋でのコクある豚骨スープをベースにまろやかな白味噌ダレを合わせた一杯で、ふわりと香るマイルドな白味噌の風味と味わいが楽しめ、ダレない多加水のムチムチしたコシのある太麺も実に美味かった。浮いたゴマの香ばしさ、仕込まれたニンニクのうっすらとした風味と白味噌の風味もなかなかのコンビネーション。やはり「蔵人」の味噌は美味いのである。食い終わり、ふと壁を見ると「平日ランチタイムはラーメンの麺が無料で大盛りに」のチラシが目に留まる。次回はこれでイカねば、、、