ラーメン屋に行くと、必ず写真を撮るが、すべてを記事にしているわけでもなく、特に整理もしていないので、たまに「これってどこのだっけ」ってことがある。


本日は、2020年9月16日。
激しかった今年の夏の暑さもだいぶ落ち着き、朝はむしろ寒い。そんな時は「あったかいラーメン」が食べたくなる（いつもだけど）。
メニューは「中華そば」「ラーメン」「つけ麺」、「あったかい油そば」。
入る前は「ラーメンを食べる」と決めていたけど、「あったかい」の言葉につられて「油そば（麺増し）」に決定。

10分ぐらいして登場…。なーんかどこかで見たな。「2018年6月11日（アップしときます）」の写真と全く同じ配置。ひとつ難問が解決。
それはともかく、うまそうです。
デフォルトで、たっぷりのメンマに、黄身とろとろの味玉。
まずは中心部のネギ。何か酸味がかった「湯豆腐のタレ」みたいなものがかかっている。ちょっと主張が強すぎる。そして、海苔にのっている「生姜」。これもあまり好きではないが、「海苔」のおかげで下とは別世界なので、ひと安心。
チャーシューは、柔らかすぎず、硬すぎず、濃すぎず、薄すぎず、うまい。
そして、「麺」。以前と変わり、「全粒粉」のつぶつぶ入りになっている。うまい。

ここで、妻の食べていた「ラーメン」のスープをもらう。「ドロドロ」感がすごいのだが、もたれる感じではなく、うまい。

もし、「油そば」の麺が、「つけ麺」でも使われて、かつ、「ラーメン」のスープが「つけ麺」でも使われているのであれば、その「つけ麺」は絶対にうまい（に違いない）。

ちなみに、昔のラーメンデータベースにのせた「写真（ラーメン）」と、今日、妻が食べた「ラーメン」も、全く一緒の配置。

油そばは、「麺」が進化していた。

まだ食べたことない（と思う）、「つけ麺」ががぜん気になるし、進化を期待して「ラーメン」も食べてみたい。