Item: ラーメン麺雅
Rating: 85
Author: カナキン

85点

看板は年季が入っていて年輪を感じるが、
ガチ煮干という、若者を引きつけるメニューがある。
魚粉は得意ではないけれど、それをいただいた。

豚骨と煮干のスープは、半濁くらいの濃度。
くねるような豚骨の旨味は、東池袋系大勝軒を思わせる。
どっさり降らせた魚粉はフワフワで、
スープにすんなりと溶け込んで煮干度をアップさせる。
東池袋系の煮干度をぐんと上げた感じで、
旨味濃度の高い良いスープだと思う。

ストレート中太麺は、歯応えがしっかりある。
津軽煮干ラーメンの無かん水麺とは異なり、
ラーメンらしさがあって好みに合う。
豚チャーシューの量がハンパない。
一般的なチャーシュー麺と同じくらいの量。
豚くささがあり、濃い煮干スープとの相性良し。