2020年1月OPEN。県道3号線沿いの好立地で珈琲店 楓跡地。
店主は麺屋武蔵から新潟いっとうやで修行した若手実力派。

新潟では珍しい鶏旨味とハマグリ風味詰まった醤油清湯を提供。
維新出身の倉井 一燈出身の玄洋と都内修行店が増えましたね。

デフォの金胡麻黒烏龍 担々麺に冷たい担々つけと汁なし担々麺。
鶏とハマグリの醤油は白醤油ver.にぶったま飯セットも人気。

ダイブ飯に太麺100円で変更可。月100円でサブスクも開始。
‪12時訪問で意外にも先客3名。SNS見ると推しは担々麺。

卓上にはミル入り黒胡椒に担々麺と好相性の痺れるラー油。
高速作業続ける気優しい牟田店主にホール女性の2名体制。

メニュー長さからこだわり感じる香ばしカラシビ濃厚担々麺。
啜り心地軽快なツルパツ麺にホロ柔味わい豚バラと挽肉合わせ。

トロタプ担々に浸かるホロ柔豚バラと濃いめ味付け肉味噌に
香ばし胡麻塗された軽快シャキねぎからのホッコリ味玉構成。

自家製芝麻醤にラー油効かせたザラつき残すトロみ濃厚担々は
香ばし胡麻風味に香辛料搭載のカラシビ刺激後味のピリ辛設え。

喉越し抜群のエッジ効かせた三河屋製麺 中細ストレート麺は
啜るたびカラシビ旨味拾う歯触りクチりの軽快ツルパツ食感。

卓上カラシビ辣油搭載で後半ステキなトロポタ担々汁なし風。
箸崩れホロ柔豚バラに味わい挽肉と一緒に麺啜る至福時間。

鶏ハマのネオ清湯より個性あるド濃厚担々麺が大正解でした。
ごちそうさまでした。