2020年9月9日（水）開店前。

5分前に到着、先客2名に接続。
本日も暑いです。。

店主も開店前でバタバタされています。
3、4分遅れてオープン。

席数は5席、順次座ります。口頭でオーダー。

デフォであればラーメンですが、雑誌等にも出ているタンメンが気になります。
そちらを伝え申し上げます。

ゆったりとなめらかな店主の作業。
野菜炒めの時間が「え、もう終わり？」の短さｗ。

麺の湯切りは見事です。間もなくご対麺。

スープのベースはなんとも、、ですが、野菜エキスはちょっぴり感じられますｗ。
旨みと甘みが加算されているような。

細めで固めの白色麺。
べたっと感がありますが、具材の野菜、スープとの食べ噛み応え、相性が良かったです。

キャベツは格子状サイズで刻まれています。
サイズが小さくて柔らかくて食べやすい！　味が染みやすい形状です。

キャベツの芯の固いお店がなんと多いことｗ。有名なタンメンのお店でもありがちですよね～ｗ。

具材が麺・スープと相性良く、美味しくいただきました！

他のレビューにもありますが、2巡目の方は20～25分後。
確かに1時間で最大3巡ですね。

時間に余裕がある時にまた来たいと思います。
ごちそうさまでした。