前回の鯵煮干し冷やしが衝撃的で
5日後にまた来てしまいました。

冷しに癒しを求め表題をオーダー。

さて、待っていると店員さんから
「白醤油大根が品切れでして～、、、」と。

あぁ、この前上に乗ってたあの大根のことか
白醤油で煮てあったのか、、、
なるほど塩味のスープとぶつからない訳だ、、、
あれ旨いよなぁ、、ってえーーっ！ 無いんだ。

残念、、、でも代わりにニボメシを付けてくれました。

なので写真はイレギュラーな大根無しver.ですが
見た見には全く違和感無いですねぇ(笑)。

着丼時の印象ですが、やはりこの器は涼しげ、
鯵煮干し冷しより表面のキラキラ度が高い気がします。

さてスープはと言うと、
タイトルからして漢の煮干し系かと思ってました、
低い帯域のエグ味なんかもお構い無しの感じの、、、

しかしながらこれはまた、
幅広いレンジの味が口に広がります。
上の削り節はカツオ節でしょうか？ これも鰮？

なんかスープの煮干しの風味の上に、
鰹節の様な、馴染みのある風味が被さった感じで、
物凄く味に広がりがあります！

鯵煮干しはすごく軽やかで香り高い印象ですが
こちらは幅広い帯域の旨味がバランスよく口に広がります。

自分はこちらが好みでした。

で、麺が鯵煮干し冷しとタイプが違います。
こちらは中太？で平打ち気味のストレート麺、
冷製だと持ち上げはどうなのかと食したが、
これが表面のキラキラを絶妙に纏って旨い。

麺をすする度に口の中にスープの旨味が
しっかり広がります。これまた秀逸です。

チャーシュー3種の食べ応えも抜群だし
岩のりやアーリーレッドの風味もまた楽しい。

ちなみに自分は紫玉ねぎだと思っていたのですが
これはアーリーレッドと言う、赤玉ねぎの様です。
実はトピに「アーリーレッド」のボタンがあり
なんぞやと思ってはいたのですが少々勉強致しました(笑)

いやぁ今回も堪能しました！
具材のチョイスや味付けのセンスが羨ましいです。

最近仕事の関係でこの付近に来ることが多く、
しばらくご厄介になるかもしれません。

自分は出来るだけ多くのお店に行ってみたいので
同じお店にはなかなか行かないのですが
このお店はそうも言ってられないです。

麺や数多、行列店また然り。
が、完全にハマってしまいました。

そろそろ暖かいのも、、、、
何はともあれごちそうさまでした。