平均90点レビュアーの角海屋です
８月初旬の休日に訪問

千葉県ではコロナ爆心地？になっているバシフ〜ナ……
逡巡するものが有れど、ボンヤリしてるとマタ食べ逃すし、都内でギチギチに向かい合うキャバクラ何ぞより遥かに安全にチガイナイ！
と自分を言い聞かせ突撃する事に

目当ては移転前も含めてハツとなる表題です
お店の対策はバッチリ
テーブル席を背後の壁に付けて後ろ向きになる様に設置し直してあります
そのままでも良かったのですが、明るく気立てのヨイ奥様がテーブル席にセットし直して下さいました。
仲間４名でお邪魔したので気を使って下さったんですね…
逆に申し訳なく🙏

さて、先ずは自家製麺に切り替えて間もない麺を
昆布水に浸された平打ち多加水麺
歯を押し返す様なモッチリ、ムチっとした食感が何とも快感で咀嚼するのが楽しいですね
出汁氷が添えられており、薄まらずによく冷えてます

つけ汁はかなり色の濃い醤油
ですが醤油臭さはなく、先ずはトリュフオイル？の何とも言えない馨しい香りにやられ、
実際に麺を漬けてみると、今度こそ醤油の旨味と香り、更に魚介乾物系の濃厚で芳ばしい味と香りが押し寄せ鼻から抜けていきますね
太麺に負けない、上品な旨味なのに相応に強いつけ汁

特に印象的だったのがその香りなんだけど、なんだろ？
乾物臭くなくて物凄く香ばしい！
取手とか、魚介乾物のチンタンスープは割と経験値ある方かと思ってるんですが、この香ばしさはチョット記憶にゴザイマセン……

ここ迄でココロ鷲掴みにされてますが、添えられた２種のチャーシューの品質、その火加減等の仕事の丁寧さ
海苔や小松菜も上物のよう
別皿で注文した皿ワンタンの皮はコレまた自家製とか？

とものもとワールドにすっかり魅了されました
まだまだ暑い日が続く中、もう一度！との思いも有れど。
次はもうチョット落ち着いてから熱いスープのレギュラーメニューを食べにお邪魔したいです

ご馳走さまでした。