11:50頃訪問。先客後客共に3名。店内は小ぢんまりとしており、年季が感じられる空間。テーブル席と短いカウンターが設けられている。窮屈さや不潔さが無いのは良いのだが、空調の効きが弱過ぎるのが難点。入店後、ずっと汗が引く事は無かった。男女各1名による切り盛りで、女性の接客はちょっと太々しい印象。

サービスメニューの中から本品を選択。暫く待って配膳。食べ終わる頃、杏仁豆腐も供された。

スープは割と多め。醤油清湯ベースで、表層を芝麻醤が覆うタイプ。赤みはあまり強くない。
飲んでみると、辛さは控えめだが、ピリピリという刺激が十分に心地良く、特に物足りなさは覚えない。
芝麻醤はしっかりと効いている。甘ったるさは無く、胡麻のコク、まろやかさと香ばしさが強調されており自分好み。
ベースとなるスープも、街中華店のものとしてはキッチリと作り込まれているようだ。スッキリとした味わいの中に、何ら不足の無い旨みが感じられる。上述の要素と相俟って、トータルとしてのコク、味の厚みに文句無し。
塩分濃度は適度に高めというところ。過度のトガりは無いものの、力強いキレを生み出している。
最後まで飽きが来る事は無く、結構グビグビと飲んでしまったが、店内が暑過ぎる為、大量に発汗し過ぎて不愉快。

麺は、軽い縮れを有する多加水の細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応え。表面の平滑性もあり、啜り心地と咀嚼、喉越しを十分に楽しめる。クオリティ的に特筆すべきものは無いが、この一杯に於いて、十分に役割を果たしていると思う。
量は普通位。具、スープと合わせると、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、排骨は、提供直前に揚げられる。十分以上のヴォリュームは嬉しいところ。カレー風味の効いた味付けも良いのだが、肉が固めでジューシーさに乏しく、旨みという点で今一つな点がちょっと残念。
その上には、適量の白髪葱と水菜が盛り付けられる。特に前者の風味と食感は、非常に良い役割を果たしてくれる。

街中華店の担々麺としては上々のクオリティ。方向性的に、「はしご」等を彷彿とさせるものがあるのが面白い。ただ、食環境的に、この暑さは論外としか言いようが無い。素直に食事を楽しむ事が出来ないのは悪印象。その点は加味せず、純粋に味と値段だけを勘案してこの点数。