Item: 博多鉄八 松本つなぐ横丁店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

おー、スープがクリアーと驚く、清湯系豚骨スープの博多豚そば。チャーシュー２枚、キクラゲ、刻みネギのシンプルな具材。スープからいただく、豚骨なのにさっぱりとした口当たり、豚骨感は感じられる、香ばしさもありそこに浮いた脂が旨味を与える、塩もさっぱりと旨味のある、うーん、清んでいるのにこの旨味、旨い。チャーシューは丸い豚バラで丁度良い味の染み込みで、柔らかな食感、脂身、肉もジューシーで旨味が滲み出る。麺は細麺、シコッモサッとした食感で食べごたえがあり、さっぱりといただける、そこに絡むコリコリのキクラゲ、刻みネギの風味が塩豚骨に良く合う。〆のラーメンに丁度良い一杯。美味しくいただきました。