2020-119杯目(8月1杯目)
🍜⭐ノドグロ煮干と純系名古屋コーチン中華そば・塩
＠中華そばココカラサキゑ
〒大阪府大阪市淀川区西宮原1-7-39
🚉三国駅 🚶14分
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2020/8 日曜昼 1年7ヶ月ぶり2回目

1115到着し並び無し
外の券売機で食券を買って入店
スタッフは友利店主と女の子の2人体制
初訪問の折り、何故かそこにいた鈴木さん(現花京天六スタッフ)に店主さんと繋げていただいたのだが、
約1年半ぶりの訪問、覚えてもらってるはずがない😅
ということで、特にギャーギャー騒がず静かにしとくことに(笑)

⭐ノドグロ煮干と純系名古屋コーチン中華そば・塩￥900

ノドグロらしさを前面に出しつつ名古屋コーチンと渾然一体の唯一無二の味わい
ぐわ～、うんま！！
麺屋棣鄂の麺は約1.5X3.5mm断面の平打ちストレート麺
プリモチ食感で小麦感とスープが自然にマリアージュする感じ♪(細かくは自分でも何言ってんのか分かっとらん)
具材は、豚肩ロースのスライスレアチャーシュー、太めメンマ、刻み玉葱、スライス紫玉葱、青葱
チャーシューは薄いも大判が3枚も入る♪
ジューシーでサッパリしつつ豚の旨味がとろけ出す
このチャーシューもウマー！
イベリコか何かに違いない(妄想中)
程良く味が入り風味際立つメンマも非凡
更に素晴らしかったのが
2種玉ねぎのアクセント♪
全てはノドグロを主役としつつ名脇役が横を固める
これそのまま醤油も食べて～😍