本日も午後9時30分からのお店探し。学芸大学駅の「中華たかばん」に2回目の訪問であります。駅近なのも嬉しいですね。

午後10時少し前に到着。先客4名・後客3名でした。
券売機に食券を買おうとしたら、夏期限定「冷やしいりこ蕎麦」が視界に。当初、煮干しそば系狙いでしたが、こちらを選択しちゃいました。

6分程で着丼。まずはスープ。冷やし煮干しは初めてで、暖かいスープの方が旨いのは当然だと思っていました。この点は変わらなかったのですが…

結果、予想以上の「良い」仕上がりで、暖かいスープを俄然食べたくなってしまいました。やはり、冷たいスープには煮干しの臭みが少しだけありましたが、予想よりも、ずっと少なかった感じです。

「たかばんさんの麺は旨い」が、前回、印象が強かった点ではありますが、今回も、かなりの旨さであります、全粒粉入りストレート細麺、加水率は中程度で、モチモチ感もある小麦風味が最高の逸品です。

薄切り豚肩ロースのレアチャーシューも熱にやられないため、急がずに食べることができ、冷やしの利点は、ここかもって思いました。

大葉香るとの触れ込みでしたが、大葉はそれほどは香っていなかったかも。

いずれにしても、冷やしでここまで仕上がっていますので、未食の「煮干しそば」を、俄然食べたくなりました。
また、訪問させて下さい。ご馳走様でした。