７月某日、昼、本日は７月も残り二日となったのに、雨こそ降らぬがどんよりとした梅雨空の下、大町始動の諏訪～松本への巡回。ところで昨夜のベイスターズは憎っきジャイアンツに３－２で辛勝。調子の出ない山崎も中継ぎでイイ仕事をしてくれた。そんな中、大町での昼ラーに突撃したのはこちらの店。

「ダムカレー」がウリでもある信濃大町駅前にある豚肉料理専門店。昼時はラーメン店にもなっているが、ここのところ何度か突撃も「支度中」でフラれていた。今回もめげず突撃してみる。

１１：４５着、先客１名、カウンター席に着座、後客無し。店前を営業車で通ったら暖簾が下がっていたので、市営駅前駐車場（最初の１時間無料）に停めて突入した次第。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、前回突撃時よりも大部メニュー構成が変わっており、ウリだった「大町二郎」は「豚らーめん」になり、「一番人気」は「げんこつ」となっている。そこでその“げんこつらーめん”（６８０円税別）でイク。

この一杯、能書きによると「豚丸骨（げんこつ）を丁寧にじっくりと煮込んだクリーミーで濃厚な絶品げんこつスープ！」と言う事。以前は無かったメニューで、好みの博多ラーメン風でもあるからして期待したい。ひょいとティッシュボックスを裏返すと、裏メニューも健在。こちらも何れイッテみたい。そして待つ事５分、着丼

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、ホウレンソウ、ゴマが、白濁した豚骨スープに乗っている。

スープから。軽度のトロミを孕む豚骨スープは炊き出し感があってライトな豚クサーを伴っており、豚のエキス感も感じられイイ感じ。取りあえずキッチリとした豚の旨味とコクが味わえる。合わせられたカエシの塩分濃度は高め、やや鋭角的な塩味を伴うが、豚の旨味を締めているので取りあえず私的には問題無し。課長のウマミも強めに効いているも、こちらも全く問題無し。この手の豚骨に課長は欠かせん。豚のライトな動物感の味わえるなかなか美味い豚骨スープである。

麺は断面丸目のほぼストレートな細麺。加水率低めの所謂博多麺で、茹で加減硬めが良く、ホギホギとした食感が実にイイ。ライトな小麦の風味も味わえる。細麺なので豚骨スープも良く絡む。実に美味い麺である。後ほど「替え玉」（１５０円）もイイだろう。

具のチャーシューは豚バラチャーシャー。薄醤油の味付けで、正直ペラいが、実際博多で食った店のもほとんどがペラ豚チャーシューだったので許せる。メンマは薄醤油の味付けのコリコリ食感。ホウレンソウがこの手の装備にはチョイと珍しいが、しっとりしていて悪く無い。ゴマは白ゴマ、プチプチ弾けて香ばしい。

途中で「替え玉」コール。厨房のあにーに「バリカタ出来る？」と問うと、「出来ます」と言うのでヨロシク。２０秒ほどでフィードバック、バリカタの茹で加減良く、ホキホキとした食感がこれもイイ。但し、１５０円はチト高め。

スープ完飲。丼底にはうっすらと骨粉の存在が確認出来、炊き出しスープを再確認。大町での昼ラーに突撃したこちらの店での「げんこつらーめん」。それは久しぶりに突撃したら「一番人気」となっていた一杯で、豚骨の炊き出し感ある豚の旨味とコクが味わえる豚骨スープに、加水少な目の細麺を合わせた所謂博多ラーメンで実に美味かった。豚骨大好き「豚野郎」としては、好みの「きまぐれ八兵衛 安曇野本店」には豚濃度は及ばずとも、満足出来る豚骨の一杯だった。大町で新たなテイストの博多豚骨ラーメンに巡り合えた、、、