【2020.7.17再訪】
最近ではすっかり利用することが無くなってしまった相模大野駅。何しろLoftが無くなったのが痛い。結局仕事用の事務用品何かは、間違いなくどこかで売っていそうな町田駅まで出向いてしまった方が話が早いのです。その町田も仕事のご縁が無くなってからあまり行かなくなったけど…。
この日はどうしても急ぎで手に入れたい物があって、ネットでいろいろ検索したら相模大野駅近くの某店がみつかり、電話で確認したら在庫があったので出かけたわけです。
っで、せっかくです。すっかりご無沙汰していたスモジで食べて行くことにしました。
12：20頃店到着。丁度お昼時の真っただ中です。きっと行列しているだろうとある程度覚悟して店先まで来てみれば、急に降り出した雨が幸いしたのか、意外にも空席があって、すぐに着席できました。ところがものの数分で前席が埋まり、いつものように入り口から店の外にかけて行列が出来上がりました。素晴らしいタイミングで着席できたわけです。
二郎は家系総本山の系統などとは異なり、店によってさまざまな独自メニューが存在します。ここスモジは、その中でもオリジナリティー溢れる面白いメニューが季節に応じて精力的に提供されていて、お客さんを飽きさせません。そんな夏のメニューも魅力的ですが、何しろ2年ぶりくらいのスモジ。ここはオーソドックスに「ラーメン(770円)」の食券を購入します。この店では数年前から“小ラーメン”とは言わず、普通に“ラーメン”が標準サイズになりました。二郎の事を良く知らないお客さんが、小さなラーメンと勘違いするケースが多かったのでしょう。
概ね7,8分でコールタイムとなりました。“ニンニク＋アブラ”をお願いします。アブラには旨味が詰まっている…エエ歳こいたオッサンにとってはカロリーオーバーは承知の上、上手さに負けて注文してしまいました＾＾；
先ずはスープを一口。乳化度適度。カエシの強さも適度で、何とも言えない旨み。続いてヤサイを沈め、麺を下から引っ張り出して、天地返しの要領で良く和えてしまいます。当然ニンニクもこの時に良く混ざります。改めて麺とヤサイを一緒に啜り込みます。う～ん旨い！そう！二郎の麺はこの茹で加減なのです。恐らくかためが好きな人にとっては柔らかく感じると思います。しかし、二郎の麺は良い意味でデロンとして、それでいて適度なコシを感じるこの食感が最高に旨い！私も二郎と出会う前は、いわゆる“かためバカ”でした。何が何でもかためじゃないと気が済まなかったのですが、いろんな店の基本の茹で方をいただくうちに、かたいばかりが美味しいわけではないことに気付きました。麺量は茹で前300g。二郎標準です。
ヤサイはロットごとに茹でているので、食べ始めはシャキッとした食感が残っています。しかしスープに沈めて食べ進むうちに、徐々にしんなりしてきて、これがスープに馴染んでまた美味しい。最初からクタクタでないところがポイントで、食べ進むうちにヤサイの旨み成分がスープに溶け出して、後半になるほどにスープが美味しくなるのです。今回はアブラ増しもしているので、双方の旨み成分が良く出ています。
豚の安定度が高いのはこの店の特徴だと思います。この日もゴロンとした大きな塊が二つ。脂身バランスよく、しっとり柔らかく、食べ応え十分。これぞ二郎の醍醐味！
ニンニクがちょっと不思議でした。季節が季節なので、小分けにして冷蔵庫から取り出しているようですが、非常に細かい刻み具合。ちょっと調整剤風味を感じたので、業務用の既刻品かも。もちろんニンニクが入らないよりパンチが効きますが、以前のような旨味が不足していました。もし業務用だったらちょっと残念。一時だけなら良いのですが…。

久しぶりの二郎、堪能いたしました。やっぱり本物は旨いですね。
最近はヤサイマシをすると食べ切れなくなりそうな気がして自重していますが、ヤサイそのままなら何でもなくこの量を食べ切ってしまう自分は、胃拡張気味なのでしょうか…時々心配になります＾＾；

なお、当方毎年恒例の繁忙期に突入いたします。
しばらくレビューをアップできなくなります。
その間は皆さまのレビューを拝読して、食べた気にならせていただきます＾＾