Item: 山岡家 山梨甲斐店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

山梨まで来て山岡家を堪能する。いつもと違うお店、チャーシューが若干厚く見える、刻みネギ、ほうれん草、海苔、チャーシューのビジュアル。スープからいただく、濃厚な脂の旨味がまずは感じられる、そこに豚骨の旨味が合わさる、いつもより豚骨がさらりとした感じ、お店により若干違うんだな～。醤油の旨味が合わさり香ばしさも感じられる。麺は太麺の黄色が際立つ、シコッモチとした食感、小麦の風味が広がる、やはりこの食感が良い。ほうれん草も彩りとさっぱり感を出して来る。刻みネギも良い感じで風味が効いて来る。海苔も良い感じで風味が広がる、これもいつもと違いとろける感じが強い感じがする。チャーシューは脂も入って、丁度良い食感、塩加減も良く肉の旨味と甘味が後味に残る、これぞ山岡家と言う味。美味しくいただきました。