10:15頃 再訪。

定休日を確認せず昨日伺ったのは、ナイショです…なので昨日のリベンジ^^;

店舗脇の駐車場に車を停めて、シャッターズ2名に接続。
11:02オープン、開店時の並びは多分30人以上…

店内の券売機にて食券を購入、3番の木製サイコロと引き換えてカウンター席へ。

イケメン店主他5名での営業で、広々とした店内はお洒落なオープンキッチンスタイルのため待っている間も飽きません。
麺線整える姿をガン見してました^^;

20分ほどで番号が呼ばれ、セルフ配膳で着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
う〜ん､旨〜い♪メッチャ綺麗に麺線整えられた自家製ストレート太麺は氷水でシッカリ〆られており、コシと弾力を兼ね備えたツルシコムッチリな食感で、トゥルントゥルンな昆布水を纏いそのままでも美味しく啜れます。

卓上アイテムの藻塩をパラリと振り掛ければ、小麦の香りと甘みがより一層引き立ち…ズバズバイケちゃいますね〜
半分位は藻塩で食べたかも…^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
動物系のコクと旨味溢れる、尖りの無い塩ダレが絶妙に融合したスープが昆布水纏った自家製麺に程好く絡んで大変美味しく啜れますね〜

麺上のレアチャー2枚は柔らかで肉々しいもの、スープinされた沢山の薄切りチャーは柔らかで麺と一緒に美味しくいただけ、太メンマはザクッと筋を断ち切れる香り良いコリジャキ食感、味玉は黄身ネットリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

後半ライムを絞り入れると爽やかに味変し、束穂を奥歯でプチッと噛むと香りがフワッと口内に拡がりナイスアクセント。

麺大盛りにしましたがサクッと完食…セルフ昆布水割りして美味しく完飲です。

つけめん醤油も旨かったけど…塩も旨〜い♪
接客もキチンと目を見てお見送りで、相変わらずの好印象〜^^
近所だったら…間違いなく通ってますね〜
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪