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前回の塩つけ麺が美味しかったので、再訪。この行列は日曜だけと思いきや、平日もガッツリ並んでました。相変わらず旨い。一口目にくるこの香りは何によるものでしょうか。おそらく鶏油かと思うが分からない。吉村家の一口目にも感じた香ばしさです。チャーシューも低温と燻製機によるものが入っており、こだわりを強く感じます。自家製麺も卓上の塩だけつけても旨いです。その塩も旨い（笑）とにかく残念なのが提供までの時間です。ファンなら待てるのでしょうが、短気な私には長すぎる。しかもオペレーションを改善すれば全然もっと早くできるのが残念。オペレーションをみていると、おそらく店主は提供までの時間を早めようとせず、一杯のクオリティを重視しているのでしょう。これはお店のスタンスなので良いと思います。味、コスパ、接客（提供時間含む）を満たせば100点なお店です。ともあれセンス溢れるお店です。ご馳走さまでした。
オールドリバー
黄門チャマ
ピップ
相変わらず旨い。一口目にくるこの香りは何によるものでしょうか。おそらく鶏油かと思うが分からない。吉村家の一口目にも感じた香ばしさです。
チャーシューも低温と燻製機によるものが入っており、こだわりを強く感じます。自家製麺も卓上の塩だけつけても旨いです。その塩も旨い（笑）
とにかく残念なのが提供までの時間です。ファンなら待てるのでしょうが、短気な私には長すぎる。
しかもオペレーションを改善すれば全然もっと早くできるのが残念。
オペレーションをみていると、おそらく店主は提供までの時間を早めようとせず、一杯のクオリティを重視しているのでしょう。これはお店のスタンスなので良いと思います。
味、コスパ、接客（提供時間含む）を満たせば100点なお店です。
ともあれセンス溢れるお店です。ご馳走さまでした。