どもです！
なんだかのりたまでも、かかってるのかと思ったら
小さく散りばめられた海苔とネギでしたか。
キンキンスープに沢山の薬味。
夏の冷やしの魅力が詰まってますね。

さぴお | 2020年7月27日 11:40

なんとも繊細な冷やしなんですね！
みさえさんのイメージと違う違和感が面白いです。

虚無 Becky！ | 2020年7月27日 12:04

こんにちは！
お城の鯱鉾みたいなエビが良いですね！2匹だからこそ美味さ倍増したのかも(^^)??

みずみず | 2020年7月27日 17:38

お皿が複数あると構図が難しい！東武東上線ユーザーとして地元店レポ楽しみにしております。(笑)

カズオ | 2020年7月27日 17:46

鯛と海老の風味のらーめんって、冷やしが良いのか熱々が良いのか微妙ですね。
というか、食べてみた人じゃないと判断できないですよね。
結果、どっちでも旨かったりして。

食べてみてぇ～！

すてぞー | 2020年7月27日 19:03

こんばんは。

GO TO トラベルもあって、忙しくされてますかね。
お疲れ様ですが、仕事のある日常はかけがえないと
思ったりする昨今です。
魚介出汁と薬味の掛け合いは、冷やしの醍醐味ですよね。

としくん | 2020年7月27日 19:50

ノブさん，どうもです。
鯛と海老の冷やしラーメンですか。
お茶漬けまで付くのがいいですね。

RAMENOID | 2020年7月27日 21:50

ノブさん
みさえさん、味以上のものを提供してくれてたんですね。
一度行っただけですが、覚えています。

まなけん | 2020年7月28日 00:52

おはようございます
一食で何回も楽しめる！素晴らしい
鯛骨に興味わきます

そうくん | 2020年7月28日 06:05

さぴおさん、おはようございます☆

コチラはホント安心していただけますねー。
暑い日に食べたくなる一杯でしたよ。
志木といってもお店は新座市なんですがやはり志木市より新座市の方が麺家のレベルが高いです。
来月もバイトは鬼シフトなので地元近くで細々と麺活しまーす！

ノブ（卒業） | 2020年7月28日 08:01

昭和のBecky！さん、おはようございます☆

はつがいさんのテコ入れがあって閉店の危機を乗り越えましたね。
そのせいか、瑞山やはつがい商店の色が伺えます。
うえださんらしいダイナミックな一杯とはちょっと違う印象ですね。

ノブ（卒業） | 2020年7月28日 08:03

みずみずさん、おはようございます☆

そうですね。
もう少し欲しいというギリギリがいいんでしょう。
海老だらけだったら嬉しさも半減ですよね。
しっかり茶漬けまであるのがいい一杯でした！

ノブ（卒業） | 2020年7月28日 08:05

カズオさん、おはようございます☆

志木駅での麺活から東上線沿線レポを企んでます。
途中本業近くの西東京エリアも挟みますが（笑）
まずは志木駅近くで3連発です。

ノブ（卒業） | 2020年7月28日 08:07

すてぞーさん、おはようございます☆

多分どっちも美味しいでしょうね。
冷やしは具材より麺が大事だと思います。
しっかり〆られた麺のコシを愉しむのが好きなんですよ。
今年は梅雨が長いので冷やしになかなか移行出来ませんね。
そちら雨は大丈夫ですかー？

ノブ（卒業） | 2020年7月28日 08:10

としくんさん、おはようございます☆

夏野菜や香草を使用する冷やしはホント美味しいですね。
大葉、茗荷は素麺の薬味にも使うのでこんな冷やしにも最高です。
公共交通機関を遠慮する人達が多くレンタカー需要が伸びてるようですね。
忙しいのはいい事と頑張ります。

ノブ（卒業） | 2020年7月28日 08:13

RAMENOIDさん、おはようございます☆

夏らしい一杯でした。
〆の鯛茶漬けはナイスなお味でしたよ。
今年は梅雨明けが遅れて肌寒い日も多いので冷やしになかなかいけないのが…。

ノブ（卒業） | 2020年7月28日 08:16

まなけんさん、おはようございます☆

みさえさんが厨房にいるだけでビシッと空気が引き締まって、その笑顔の対応に和んだものです。
うえだスピリットを受け継いで欲しいと思うんですがやはりこんなご時世じゃ難しいんでしょうか。
ちょっと寂しいですね。

ノブ（卒業） | 2020年7月28日 08:17

そうくんさん、おはようございます☆

この冷やしは〆まで楽しめるのがいいですね。
量的にもそんなに多くないので茶漬けまでいただいて完了となるストーリーがナイスです。
ただちょっと肌寒い日だったのが残念…。
やはり暑い日にいただきたいメニューですね。

ノブ（卒業） | 2020年7月28日 08:19

こんにちは。

あのファイヤー！とは真逆の標題。
私が繁用する「小粋なcool down」に、
もってこいな予感です。冷茶漬けもオツですね。

ギックリ、引き続きお大事に。

おゆ | 2020年7月28日 13:55

おゆさん、こんばんは☆

そうですね。
あの二丁バーナーのファイヤーを見てしまうとかなり繊細な一杯に感じます。
うえださんの良さも残しつつはつがいさんの風も入ってるように思えますね。

ノブ（卒業） | 2020年7月28日 18:15

こんばんは。
4連休お疲れ様でした。
表題ウマそうですね、飯割り付きってところが瑞山さんの良い所をとった嬉しいセットで良いタッグですね。
具材も清涼感あってスルッと食べられそうでそそられます(*^^*)
明日は別ですが、私もしばらく地元ばかりだと思いますｗ

塩対応 | 2020年7月28日 21:14

こんばんは～
ミサエさん引退後、少し寂しさが残る感じでしょうか。
いい加減、ハツホーしないとです👌✋

銀あんどプー | 2020年7月28日 22:46

塩対応さん、こんにちは☆

かなりはつがいさんの色が出て来た感ありますよねー。
限定も精力的に繰り出されてますし。
ここのところの梅雨寒で冷やしに行く機会が減ってますが蒸し暑さがあるからイケますね。
8月も鬼のシフトが決定したので遠くに行くのはムリそうです…。

ノブ（卒業） | 2020年7月29日 17:55

こんにちは！

ゲスト出演ありがとうございます🙇🏻‍♂️ 私は待ち時間が辛過ぎましたね😓 それが無ければ85出せる味わいでしたが…。地元店レポ沢山お願いします🙏最近テレワークばかりで近場訪問が多いので♫

いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年7月29日 18:36

銀あんどプーさん、こんばんは☆

みさえさんがいた頃はコロナも関係なかったので活気があったんですよねー。
コチラは地元でもお気に入りの一店なのでこれからもちょくちょくお邪魔したいと思ってます。

ノブ（卒業） | 2020年7月29日 21:09

いっちゃんパパさん、こんばんは☆

みさえさんが厨房に立つだけで混むのは仕方ないですよねー。
それにしてもあの時間は凄かったですね、
地元レポ頑張りまーす！

ノブ（卒業） | 2020年7月29日 21:14

こんにちわ～！

コレっ、以前食べたので、また違う限定の時と思っていたらちょっと違う仕様ですね～♪
確かにスタッフさんは静かな方ですよねｗ
話掛けるとしっかり返してはくれるんですけどね～！

バスの運転手 | 2020年7月30日 18:44

亀コメ、失礼しマス！

4連休は、稼ぎ時ですもんねェ〜
くれぐれも無理なさらぬよう、ご自愛下さいませ😊

みさえちゃんがいるといないとでは、確かに厨房の雰囲気が全く違いますよね。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年7月31日 07:21

バスの運転手さん、おはようございます☆

うえださん、濃厚から清湯、冷やしと安定感がありますねー。
静かな麺屋も落ち着いてていいんですが、やっぱりみさえさんがいた頃の活気があるうえださんの方がいいですね。
コロナ禍で埼玉、西東京付近のレポが続きまーす。

ノブ（卒業） | 2020年7月31日 09:06

naoさん、おはようございます☆

みさえさんの元気な声が良かったんですよねー。あの姿を見に通ってたようなものでしたし。
今はだいぶはつがいさんや瑞山さんの色が濃くなったような気がします。
4連休明けで腰の具合がかなり良くないですね。
8月はお盆休み、9月にも4連休があるので早く治したいです。

ノブ（卒業） | 2020年7月31日 09:09